Diskuzní fórum Elektro Bastlírny

nebo lasička ?
To dyž ho ošidí ta lasička, ta Lidka, nějakej přechodník anebo panák líhu. Už zvládnul zemskou tíhu, mládenec! (Josef Kainar)
to je výtržnost ! (jak se tam dostal zůstane už navždy tajemstvím) ještě měl holomek štěstí že stačil zdrhnout před příjezdem políšů jinak taky mohl strávit noc u výslechu na stanici

Zapečený brambory s DIY domácím tempehem, kvasnicová pomazánka a porca česnečky za jeden večír:

http://aesobchod.cz/clanky-aes/55_zapec ... mbory.html

Snad jsme nic nepopletli a nezapomněli..

Zlatej bůček ...

Cca v posledním roce se setkávám s vysloveně mazlavou slaninou. Někde ji nazývají iberijská, jinde eufemisticky máslová. Slanina byla, co pamatuji, vždy po vyuzení tuhá. Nevíte jak ji zpracovávají, potažmo przní, že ji mohu rozmáčknout v pěsti?

U nás na vsi je slanina tuhá pořád, tohle bude zase nějakej éčkovej tuning pro měšťany.

Vyzkoušel jsem několik obchodů a podle mě nejlepší slaninu mají v Kauflandu. Je opravdu tuhá, voní a je i chutná.

Je to tak, při vyšší teplotě začíná slanina "sádlovatět" a je měkčí.

Pánové, to je primitivní. Kdo máte místo pro vepříky, nestyďte se, chovejte o vepříka víc a udělejte slaninu navíc. Namyslete cenu, třeba 60% až 100% ceny zločinnýho Kaufu a řekněte babinám ze vsi, že máte slaninu za tolik a tolik. Maso za tolik. Uši za tolik. Jabko za tolik. Co nekoupí na vsi, zmražte, s tím se rozjeďte do města na stánek a stánkuje, dokud se to neprodá. Dokud to tak nebudeme všichni dělat, bude tady bordel a Kauflandy, Lídly, Makra a další zákonem posvěcená mafie napořád. Nadávání nic nespraví.

Kdo máte jabka, nenechejte je shnít, ale prodejte. Kdo hrušky, taky tak. Kdo seno, do toho!

Můžeme začít tady u mě a mých rodičů. Mají pořádnou mrdu domácích, čistých ořechů navíc. Jsme z Boskovic a nemám chuť nikam jezdit. Poprosím je, naloupu, prodáme ten přebytek. Jsme z Boskovic. Kdo chcete, pište do SZ kolik a tak podobě. Zítra mám k rodičům cestu, tak se jich optám, kolik ořechů mají zájem prodat, a když někdo napíše, že chce pořádný ořechy, dám vědět.

Kdo mě bude následovat???

Maličko to oživím. To, co napíšu, bude patrně znít jako scifi, ale mým záměrem bylo vyrobit kus dobrýho uzenýho za co nejkratší čas.

Takže, to maso je naložený pouze 3 dny ve směsi obyčejné soli, česneku, troška muškátu a dál už si nevzpomínám. Dvakrát denně přerovnáno a propícháno takovým tím ježkem z hřebíků.

Vyuzený je to v tom zařízení na fotce. Celá fligna je v tom, že je to zauzený poměrně vysokou teplotou, pak se to dá asi na hodinu do osolené vody těsně pod bodem varu a následně pár hodin doudí. Ortodoxní udiči mě za tento postup proklínali, ale pak zkusili na moje doporučení modifikovanou variantu a veškerá kritika skončila. Bohužel další pokusy překazila rodinná válka...

Ty fotky jsou starý asi 7 let.

Sám jsem byl překvapenej výsledkem. Nehodí se to na velký kusy masa.

Tenhle postup používaj kámoši hasiči když jedou na prodlouženej víkend na chalupu. Vyrazí ve čtvrtek po práci, na místě naloží a v neděli kolem devátý začne proces a v 16 hodin je hotovo a jede se domů.

V tom Tescu jsou fakt prasata. Oni vám klidně dovezou okrájený celer i se stopama plísně. No co s ním asi tak udělám...

Pečená vepřová krkovice, erteplový knedle, dušený červený zelí, k tomu samozřejmě něco na spláchnutí ...

jsi byl v lese ,že máš takový nášup . Pivo máš nějakého čochtana bez pěny.

Pivo vypadá na standardní lahváč a z tý večeře bych měl tři obědy

Ono když to není s čím velikostně porovnat, tak to zkresluje, ta porce není tak dřevorubecká jak vypadá. Ty knedlíky mají v reálu 4cm v průměru (aby se šiška při vaření rychle provařila a nebyla rozblemcaná na povrchu) a ani ne 1cm na tloušťku, sklenice na pivo je "malá" = 0,33l. Pivo je přelitá plechovka Kozel výčepní a bohužel už bylo chvilku otevřený, takže pěna stačila spadnout dřív, než jsem vytáhnul foťák ... Ale studený bylo dost a říz mělo taky.