Diskuzní fórum Elektro Bastlírny

Jezevče díky za návod!
Máme přebytek višní, tak vyzkouším burčáček...

Višně nakládám do rumu s cukrem. Taková domácí griotka pro ženský.

Tak jsem skoro tři hodiny dopoledne sbíral rybíz. Je toho velkej kýbl a ještě tam menší půlka je. Ale dál se nedalo, příšerný vedro a strašná pakárna s tím a záda.
Mám ale problém, možná bude vědět pěstitel BOBOBO. Jak jsem ráno přišel, koukám, černej rybíz na několika větvích uschlý listy a plody takový zcvrklý. Když jsem ho před dvěma dny zalejval hadicí, tak jsem si nevšiml. Co to je, sucho, vedro (zalejváno každej druhej den večer) a nebo nějaká mrtvice jako bývá na třešních? Mám otrhat to co je na zdravejch větvích a ty zcvrkliny nebrat? Nepamatuju, že by tohle někdy dřív udělal.

TU si nenájdeš? Iné na iných stránkach..

Ale môže ísť aj o zmes faktorov.. Napríklad že ríbezľa korení plytko, ľahko prichádza o vlahu - mulčovať.. Tráva a burina vyciciava živiny - aj vlahu - šetrne odstraňovať.. Čierna ríezľa vyžaduje slnečné stanovisko.. Sused mohol v diaľke striekať herbicíd - fúkalo nesprávnym smerom. K tomu choroby, slnko, reakcia na ošetrovanie, atď atď.. Všetko iba na zváženie..

Inak mám za to, že špendlík, vraj čím ďalej sa menej vyskytujúci, nie je mirabelka - tá je iné ovocie, iba taktiež guľaté a žlté. Ak to má inú farbu, ide o iné - u fialovo-červenej môže ísť napríklad o myrobalán. Môžem sa mýliť..

Čiernu ríbezľu dávame veľa do mrazničky - úžasný zdroj vitamínu.. Teraz čerstvú mixujeme s banánom - výborný nápoj..

Máš recht adakare , mirabelka je strom ne keř a má žluté plody . Chodili jsme na ně k sousedovi .
Nejsem agronom , ale chemik . Takže potravinářská chemie je mi bratrem . Dělával jsem jen jabčáku 300l ročně a další . Největší práce byla s jeřabinami . Ale nejlepší výsledky . Můj jabčák byl lepší , než valná část moravských kvasů "pro pražáky" . Prošel , i vlastním , snad vše , co SNTL o výrobě lihovin vydalo . Pracoval jsem na acetoctanu a tam mi denně prošlo rukama několik kubíků lihu . Něco málo o tom vím . Ale pokud se ti vloudí ty sušenky do vína , tak se nic neděje .
Ohledně kvasinek . Samý žvásty . Pokud to někdo umí a je vybaven , tak snad možná . Než se ty sušený vzpamatují , tak je pole zabráno dávno vnesenými dravci . Proto to teplo , blb stejně nebude chápat . Jako Karel , kterému jsem nabídl rybíz , ale je tak vymetený , že ani nechápe text . Jezdím za jeho práci na ryby , tak to asi 100km nebude , však ?? Tož tak .

BOBOBO píše:Kvasívalo mi v bytě až 350l.
Dělával jsem jen jabčáku 300l ročně a další.

To potom zcela vysvětluje tvůj nynější stav.

Zde je dobrý postup:
https://radkavotavova.cz/rybizove-vino- ... a-tradice/
Snad na první kvašení méně sladké vody, ono to může bouřlivě vybublat, bublátko čistit a dávat čistou vodu. Pro druhé kvašení opět přidat kvasinky ve sladké vodě. Pozor na čištění vína, kal nechat na dně. Druhé kvašení zlepšuje chuť a jemnost vína (táta používal obvykle kvasinky cherry dle návodu).
Po stočení lahve zašpuntovat a zavoskovat! Pokud se pravidelně otáčejí po pár týdnech, špunty zadrátovat, víno bude šumivé (a stále sladké a docela silné). Nějaký roček ve sklepě vydrží. Po otevření po desetiletí opatrně nalévat, u dna se objeví usazeniny.

PS1: Šťávu vymačkat na strojku, žádná pára (ta je tak dobrá na šťávu), úzkostlivá čistota, lahve vypálit v troubě a propláchnout konzumním lihem. Špunty vyvařit.
PS2: Co nejde pomlít (višně, maliny), podrtit dužninu a vymačkat přes silnou látku. Pozor, malinové víno i po letech plně podporuje působení malin.

Bohužel zase babské rady . Kdo se chce zabývat kvasinkami , musí se to naučit , není to snadné , "doma" v podstatě nemožné .

Myslíš, že ten černej vydrží do.pátku 11.7.? To je totiž jediná šance, kdy se SNAD dokážu urvat a dojet k tobě. Nějakou tu krystalickou sacharózu jsem ještě doma našel, pár lahviček taky. Kolik si na to mám vzít nádobí?

Já to tam držet nebudu , mám 5 keříků .

Mám podivnej problém. Ač jsem namíchal rybízák v 20l kýblu pořádně promíchal a pak nalil do dvou desítek demižónů s kvasnejma trubičkama, jeden jede už druhej den cca bublina za 2 sekundy, tak druhej ani ťuk. Oba stojí vedle sebe, okolní teplota 24℃. Není to tím, že kvasinky se v neopleteným demižónu rozjedou na světle dřív, než v demižónu opleteným proutím? Ale to je divný, kámoš z Vinar, v jehož rodině byly vinice (zajímavá shoda názvu a účelu ) mi říkal, že je to přesně opačně, kvasinky jedou líp a dřív v temnu než na světle.

edit: Tak už se rozjel i druhej, zatím jedna bublina za 3 sekundy. Ale ten první už jedou bubliny asi tak 3 Hz. Tak hlavně že jsem něco nepodělal...

Už taky otrhávám.
Jak to odpeckováváte? Ručně to je docela nimračka.

Co ??

Rybíz. Zkoušel jsem to okrajovat od pecky nožem, ale jde to blbě. Za celej den sotva šestnáct kilo.

Včera mi oba demižóny dobublaly. Zítra zkusím stočit a změřit cukr, jestli ho kvasinky sežraly a nebo pochcípaly na moc lihu.
V tom největším kvašení to byl téměř souvislej řetízek bublin. Takovej fofr jsem u šípku a jabčáku nikdy neměl.

Ransome, ty chceš fakt odpeckovávat rybíz? Nebo trháš višně? Tohle je rybízový vlákno.