Stránka 2 z 2
Napsal: 26 úno 2012, 15:33
od PvvS
Svijany a HGB ? Ti maji co vykladat o recepturach ..
Napsal: 26 úno 2012, 15:38
od ZdenekHQ
No, tvrdí, že to nezneužívají, i když ta citace je trošku divná... Na druhou stranu opak - výroba "pivní sodovky" a následné říznutí kdovíjakým alkoholem mě připadá jako daleko větší prasečina.
Zařízení HGB (High Gravity Brewing) máme od roku 2000, ale nezneužíváme ho. Používáme ho k výrobě odplyněné vody, kontinuální kontrole a evidenci analytických hodnot piva a přesnému doladění stupňovitosti na hodnoty odpovídající současné legislativě. Při klasické výrobě piva by vaření vysokostupňové mladiny a její následné ředění ani nemělo smysl, prodloužila by se totiž úměrně doba kvašení ve spilce i dokvášení v ležáckém sklepě, takže by nedošlo k žádné úspoře výrobních kapacit jako je tomu při využití technologie CKT.
K tomuto účelu byla tato technologie původně vyvinuta a bohužel je tak v mnoha velkých pivovarech používána. Proto je v povědomí pivařů zakotven odpor k HGB jako takovému, což je omyl pramenící z neznalosti podrobností týkajících se technologie výroby piva. CKT (Cylindro-kónické tanky) samozřejmě nemáme a ani jejich použití neplánujeme. Neustále rozšiřujeme výrobu o nové spilky a ležácké sklepy.
Napsal: 26 úno 2012, 15:51
od ZdenekHQ
Jinak dnes už asi nežijící sládek ze Starobrna mě už dávno říkal, že oblíbená 11° se tam nevaří, prostě se to mixne a nechá dozrát. Ale mě Starobrno nikdy nechutnalo, zřejmě se projevily geny od máti narozené v Plzni, takže jsem se jen smál. Dnes vidím, že je to normální všude a brzy přijde den, kdy tu domácí varnu piva ve sklepě spustím, protože to bude už jen horší...
Napsal: 26 úno 2012, 15:52
od PvvS
Na odplyneni jsou trochu jiny zarizeni.
A zajimavy je , ze odplynovaci jednotku prodali ...
Pivovar Malý Rohozec - Česká Republika
Blending a systém sycení HGB/CDS 80 - 210 hl/h
Odplyňovací jednotka DGS 30 hl/h
(přesunuto z pivovaru Svijany a repasováno)
zdroj :
http://www.centec.cz/files/referencni_l ... ec_cz.docx
Napsal: 26 úno 2012, 15:53
od PvvS
Stabrno se zhorsilo od ty doby co na jedny lince varej 4 druhy piva ... byvalo dobry, ale v posledni dobe. Uz ani pivobarska neni furt plna jak byvala.
Plznicku muzu taky , kor jako ambassadorskej.
Napsal: 26 úno 2012, 16:03
od ZdenekHQ
Poslední pivní OT - pro mě byla a je největší tragédie, co provedli s Gambrinusem. Tu chuť , co měl před 20 roky, mám pořád na patře. A to je tak jediný, co mě po něm zbylo....
Napsal: 26 úno 2012, 16:31
od BOBOBO
Ještě před rokem jsem chodil na tankový gambáč a chutnal mi , nyní bydlím jinde a polévám jazyk radegastem , no na všechno se dá zvyknout . No doby , kdy jsem chodil v PCE na Letku na Plzeň do dvojky a za pade jich bylo 11 i se spropitným už asi nenastanou . No a vojákoval jsem v Klatovech a tam taky nic jiného než plzeń nebylo ....
Napsal: 26 úno 2012, 16:36
od rnbw
Coca Colu chodil pit do jedneho bytu aj nas sudruh Robert F...
Napsal: 26 úno 2012, 16:42
od ZdenekHQ
BOBOBO píše:Ještě před rokem jsem chodil na tankový gambáč
Tak "tankové" pivo přímo z Plzně a chemická náhražka vařená v Nošovich pro Moravu je skutečně rozdíl bez ohledu na cenu, ale pořád to stojí za h...
Napsal: 26 úno 2012, 17:33
od cabernet
Coca Cola je zdrojom spominanej kyseliny fosforecnej, ktora je velmi potrebna pre zazivaci trakt cloveka. Mam problemy s travenim, obcas ju teda vyhladavam ako podporu pri tazkostiach. Nieco to do seba ma.
Napsal: 26 úno 2012, 20:37
od keemo
No,raz na silvestra som sa tej sracky prechlastal a tie krce co som mal po polnoci neprajem mat ani najhorsiemu nepriatelovi. Pred spanim som si musel urobit bylinkovy caj... Odvtedy ten humus nemusim,to uz radsej "kofolu",aj to v malom mnozstve,narusuje to moj zazivaci system.