restaurace-stravování

Zpráva

doktor365 · #16 Příspěvek od **doktor365** » 25 říj 2018, 16:53

Jako kluk jsem míval řízek knedlík zelí dvakrát měsíčně. Babička to hodně dělávala. Po vojně jsme jednou s kolegou byli na jídle v hospodě měli řízek bramborová,pak něco s knedlíkem a zelím a nevím co ještě,tak jsme si to nechali nakombinovat řízek knedlík zelí. Koukali na nás jak dva na tři

ZdenekHQ · #17 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 25 říj 2018, 16:57

To jsme jako kluci taky dělali, že jsme si objednali různý jídla a přehodili si suroviny. Když nám to nechtěli přinést s objednanou přílohou, nešlo to jinak. Docela na nás koukali. Ale to byl socialismus...

vrky · #18 Příspěvek od **vrky** » 25 říj 2018, 20:09

Při letošní cestě na MSV jsem měl u Zlaté studny hovězí srdce na smetaně HK kolegové gulášovou polívku. Oboje vynikající. Zpátky, v Lipůvce restaurace formanka a opět vynikající jelení guláš. Jinak Rudník - Arnultovice restaurace u soudku a jejich dřevorubecký talíř. Černý Důl U Tibora a to je už jiný level (hovězí steak)

ZdenekHQ · #19 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 25 říj 2018, 20:22

Steak je vyšší liga, ale pokud je odleželý maso, stačí sůl a pepř. Kuchaře z toho udělá až omáčka, jestli ji zvládne. Samotný maso je dobrý, ale nudný.

Taková pepřová nebo brusinková je hotová dřív, než si maso po opečení odpočine. Jenže to se moc nevidí...

kbulda · #20 Příspěvek od **kbulda** » 25 říj 2018, 20:36

ZdenekHQ píše:Pokud vím, tak to má původ v Německu. Trochu divočina, ale protože je to celkem pracný, tak nebudu protestovat.

Jinak viz Pavlišovský řízek nebo Úpický řízek.

Nevím , kde to má původ. Měl jsem tchána, byl to Rus, Ukrajinec, který nás v 45 tým přišel osvobodit. Tady se oženil se Slovenkou a dosídlili pohraničí v severních Čechách. Ten řízek s knedlíkem a zelím miloval. Když jsem přišel prvně do rodiny a dala mi to nastávající tchyně na talíři, tak jsem myslel, že jí hráblo. Slupnul jsem to a bylo to dobrý.

doktor365 · #21 Příspěvek od **doktor365** » 25 říj 2018, 20:40

vrky píše:Zpátky, v Lipůvce restaurace formanka

Jooo tak Lipůvku jsem vždycky miloval,zvěřina ,učňovské středisko. Jídlo super a ceny lidové.

ZdenekHQ · #22 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 25 říj 2018, 20:47

Ono chce za každým původem jídla hledat trošku logiku. Proč se vařilo zrovna tak, jak se vaří, a jestli je to původní recept. Kdo měl při vzniku receptu čas obalovat řízek, vařit zelí, dělat houskový knedlíky. Nějakej chuďas to asi nebyl.

Legrace je, že vlastně nejznámější a opravdu česká hotovka je španělský ptáček.

#23 Příspěvek od **EKKAR** » 25 říj 2018, 22:28

Nebožka babička z Jindřichova Hradce zas klasický vobalovaný šnycle servírovala s kopečkem br. salátu plus s koulí bramborovo- krupicovýho knedlíku. Nikde jinde jsem to pak už neviděl.

ZVUK2000 · #24 Příspěvek od **ZVUK2000** » 24 led 2020, 19:18

Dneska jsem se vrátil v Brně asi o 40 let zpět, Než mi jel domů REGIOJET chtěl jsem se najíst. Naproti nádraží bufet ,, na stojáka,, zde se asi opravdu čas zastavil před 40ti lety. Ale guláš VÝBORNÝ. To už jsem léta neviděl kde to funguje na stojáka. Bufet plný a fronta na jídlo

Mysteri · #25 Příspěvek od **Mysteri** » 24 led 2020, 19:37

Predpokladám ale, že ceny sa v čase nezastavili :lol:

Inak, osobne mám tieto ,,zaostalé" knajpy rád. A najmä, ak tam je poctivý kuchár/kuchárka, ktorý vie variť skutočné jedlo: poctivý guláš, vepřo-knedlo-zelo, šošovicu (čočku), šunkofleky, zemiaky na kyslo s fašírkou, pečeň (játra) na cibulke atď, atď. :wink:

ZVUK2000 · #26 Příspěvek od **ZVUK2000** » 24 led 2020, 19:43

Právě že cena byla směšná

Na dnešní dobu možná po přepočtu ještě levnější jako kdysi.

#27 Příspěvek od **EKKAR** » 24 led 2020, 20:42

Tak když už to Zvukař znovu otevřel, přidám několik novejch dojmů a pojmů s reštykama, který jsem od posledka potkal. Kladný hodnocení A+++ bych dal restauraci U silnice na silnici I/27 mezi Klatovama a Železnou Rudou. Výborná kuchyně, přívětivá až domácká obsluha, ceny víc než příznivý. Poloha zde. Dalšíma lokálníma zajímavostma lokality jsou hned kolem hospody tekoucí potok jménem "Šukačka" a asi půl kiláku severně ležící osada "Onen svět". Věru, naši předkové měli barvitej slovník ... Další výbornou reštyku jsem dostal doporučenou v Jindřichově Hradci - Restaurace Černej Pták - na mapě tady. Opět, kuchyně dobrá až výborná, obsluha rychlá, akorát ceny poněkud vyšší - za oběd pro 3 dospělý jsme tam zaplatili větší částku než za oběd pro 4 lidi v předcházející hospodě v Pošumaví, přitom objednávka poobakrát hotovka z menu, žádná minutka. V obou hospodách jsme byli vloni v prosinci mezi Vánocema a Silvestrem, takže dojmy opravdu čerstvý.
Z letních cest můžu doporučit dvě hospody - jednak "Hodovnu" alias "Žižkovskou řízkovnu" z Havlíčkova Brodu - pozice na mapě, druhak restauraci "Na staré poště" v Opařanech - viz pozice na mapě. Obě dvě výborný žrádýlko za dostupnou cenu, prostředí i obsluha na úrovni vyhovující obyčejnýmu člověku bez požadavku "haute couture".

No a nebyl bych to snad ani já, abych nenapsal negativní hodnocení - někdo může mít jinou zkušenost, já jsem se ale na danejch místech napálil. Jednu těžkou nedostatečnou bych rád věnoval restauraci "Restaurant & Café Gurmania" ve Starým Pelhřimově - shodně jsme celá rodina museli konstatovat, že osoba vykonávající zde funkci kuchaře se asi vyučila zedníkem nebo možná krmičem dobytka v JZD - "pečené kuřecí stehno" nedopečené, servírované s nedovařenou rýží, polévka nazývaná "cibulačka" zkyslá, smažený sýr se drobil (!!??!!), pokrm podávaný pod názvem "svíčková na smetaně" představovalo papiňákem vysušené hovězí a oblemcané cosi jako knedlíky s omáčkou podezřele růžovo-oranžové barvy jinak bez výrazné chuti a jakékoliv vůně nebo zápachu. Ceny přitom vysloveně "rejžovací" - bratru 160Kč za porci. Reštyka těží z polohy u silnice I/19, ale zaslouží si leda tak naplivat do xichtu. Naše dojmy potvrzovalo víc hostů, jedna rodina se dokonce zvedla po prvních soustech od stolu a bez zaplacení odešli s komentářem, že "takovej hnus svět neviděl".
Druhá mizérie, kterou jsem v době nedávný potkal, byla restaurace v dolní hale Wilsoňáku čili Hlavního nádraží v Praze - v rohu hned u východu do Vrchlického sadů alias "Šervůdu" na straně blíž k Muzeu. Jmenuje se to tam snad "Krušovická hospoda" nebo kýho vejra, ale kuchař by tam taky zasloužil za trest jíst svoje blafy po celej zbytek života. Zastavil jsem se tam začátkem prosince loňskýho roku - takže zase, nic "dávno tamú". Opět, věren český klasice, zajásal jsem nad svíčkovou na jídelním lístku. A znovu blamáge jak garáge na kamión. Maso sice měkký, knedlík taky jakž takž, ale naše kulturní dědictví smetanová omáčka smetanu vidělo možná přes špinavý okenní sklo českýho rychlíku, zato rozmixovaný mrkve v ní bylo tolik, že barvou mohla směle konkurovat pomeranči. Chuť bez stopy masitosti, jen mouka, cukr, ocet a sůl. Celkovej dojem fujtajbl na kvadrát. Osobu zastávající v tomhle pajzlu funkci kuchaře bych s chutí nechal pořádně vylouhovat v lednový Vltavě...

Mysteri · #28 Příspěvek od **Mysteri** » 24 led 2020, 21:33

ZVUK2000 píše:Právě že cena byla směšná Na dnešní dobu možná po přepočtu ještě levnější jako kdysi.

Tak to už potom vyzerá na veľký výskyt túlavých psov a mačiek v blízkom okolí, ktoré sú po smrti na tanieri.... :twisted:

#29 Příspěvek od **EKKAR** » 24 led 2020, 21:58

To jako myslíš "srnčí guláš HAF-HAF", "čevab-čičičí", "štěkanátky" případně "psíčkovou" ????

Mysteri · #30 Příspěvek od **Mysteri** » 24 led 2020, 22:15

Prípadne ,,hadovicu" :lol:

Taký miestny Jamie Oliver, ako ten na začiatku druhej časti serialu MOST! :wink: