Diskuzní fórum Elektro Bastlírny

Je to spíše na soukromou zprávu , ale od nás konzumenti , co vozí víno od vinařů , do ničeho jiného víno nepřelévají . Je to jen pocit , víno musíš stejně nechat vyvětrat , tak ho přeliješ do skleněnky a je to , pro ty co pijí obal a ne víno . Jinak nechodím nic shánět . Víno mám i po vykvašení v demižonech a stáčím postupně , jak ubývá . Takže postupně mi zase doma přibývají prázdné lahve od vody . Na téma mytí skleněných lahví , ti mohu dát přednášku . Zlatě v dřívějších dobách , kdy byly etikety z neplněného papíru a přilepeny klihem . Dnes použijí na přilepení lepidlo typu Herkules , pokovený papír a nemáš s mytím nárok . jinak vedle ve městě je dobrý drogista , který tomu rozumí a má korkové špunty za 2,50 a správných rozměrů .

Souhlasím, že vynikající víno mi nebude vadit v 2l láhvi od Cocacoly, na stůl si ho pak přinesu v džbánku a naleju do skleniček.
Jinak ale láhev ke kvalitě vína a k celé kultuře vinaření pevně patří. Tvar láhve, barva skla, etiketa. Sám si rád s návrhem etikety pohraju, protože pár lahví věnuju jako recesistický dárek. Jinak je vinná etiketa bez řečí samostatnou grafickou disciplínou.
Takže bych řekl: do značné míry se pije i obal, tak jako se pije i barva a vůně, ne jenom dl a chuť. Asi jako mi nedají pstruha nebo srnčí ragú v hospodě na novinách a nedávám si ho tak ani doma
Špunty do 0,7/1l lahví nekomentuju, měl jsem na mysli široké špunty do demižonů do kterých pak vrtám dírku na kvasnou zátku. Okolo 50,- /kus, většinou je moderní "drogistky" ani neznají.
I pohlinímované viněty se dají pod proudem horké vody nožem oškrábat, lepidlo se pak taky za horka umeje houbičkou s práškem Rako.
To je Bastlírna jak řemen

Už Tě vidím , jak jich myješ 50 . Houbičkou a nožem .

http://www.youtube.com/watch?v=CRL1SeTJ1rk
Řekněte sami, to nemá chybu

Pridrahá skúsenosť......

plast na víno jen pro přepravu a nenechat v tom více než dva týdny...
plast je porézní a víno tam stárne (oxiduje)
pro kvašení i pro skladování používat nádoby nehranaté - zakulacené


a k viným vínům - zásadně tam nesypat řepný cukr

Nie len oxiduje, ale vďaka kyselín aj reaguje s materiálom plastu. Vlastná skúsenosť hovorí, že sú plasty, v ktorých sa víno dá držať aj mesiac, ale pri väčšine to nie sú ani dva týždne, aby nebolo na chuti vína cítiť výluh z plastu.

Ale ..... do piatku už bude burčiak. Pekne to pracuje, kvasí primerane, nie búrlivo. Reč je o hroznovom mušte. Po zomletí červeného hrozna odmeraná cukornatosť, upravená na 25 stupňov NM, mierne zasírené a nechané odstáť na oddelených šupkách 8 dní. Potom lisované na 2x, zaštepené originál vínnymi kvasinkami v drevenom sude 130l a zakrytý otvor suda kameňom. Vlani to bolo dobré, tento rok menšia cukornatosť, ale víno by malo byť dobré.

Oživím túto tému.
Jeden rok som mal zaplavenú záhradu až do výšky kolien a hrozno/výnna réva čo som mal vysadené, na cca 60% takmer vyschlo. Potom sa mi zhoršilo zdravie, a všetko hrozno som zanedbal. Pred 4 rokmi mi ale prišiel pomôcť "budúci" svat, a oživil čo sa ešte dalo. Vlani už som dopestoval 100l (50l biele, 50l rozé) a toho roku by toho malo byť ešte o niečo viac.
Čo ma ale zaujíma - mám tu okrem iného jeden druh hrozna, ktorého druh nevieme zistiť. Jedná sa o biele hrozno, stredne skoré s ružovkastými bobuľami, odroda na víno. Jeho mladé listy sú hnedo-červenej farby, dospelé už zelené.
Hľadám preto nejaký link na určovanie druhu, hlavne s obrázkami.

Co napsat do nějakýho šlechtitelskýho ústavu? Ti musejí mít přehled o odrůdách, možná by se podělili o vědomosti ...
Například (první odkaz Uja Googla, žádná souvislost se mnou) http://www.ssvpolesovice.cz

.... asi iné nezostane .....

/ešte zostáva hľadať odhadom v 3dielnom ruskom abecednom almanachu vinárstva. Obsahuje vinárskych odborníkov, popisov činností, strojov a zariadeni, no a širokého sortimentu obrázkov a popisov vinnej révy snáď z celej európy - ale má to cca 1500 strán/

možná toto:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Veltl%C3% ... _ran%C3%A9

Veltínske ma nenapadlo /nie som vinár/. Ale ide u hrozno biele /napriek ružovej farbe bobúľ. A ak si to z vlaňajška pamätám, tak citujem: " Hrozen je středně velký až velký (120 mm, 110-160 g), kratší, kompaktní, velmi hustý, válcovitě-kuželovitý, s krátkou, průměrně lignifikovanou stopkou."

Iba to sfarbenie listov mi nie je z popisu jasné - mám ale nafotené a zajtra fotky priložím.