Diskuzní fórum Elektro Bastlírny

Tak a tu je final.

Dobrú chuť!

Opět nastala "Rybí doba"
Dnes jsem zabíjel, kuchal a porcoval 3 kapry, následně vařil velký hrnec rybí polévky. Zabralo mi to skoro celý den (cca 10-18). Foto můžu dodat.
Kdo z Vás to taky takto dělá, nebo někdo z Vašich příbuzných ... kdyžtak poreferujeme o tom (případně založíme nové vlákno)

jogo9 píše:....vliať do jamky Kvások
pustiť si napr. AC/DC a postupne zmes vymiešať......

A hlavně:

Nebo i s návodem:
https://www.youtube.com/watch?v=WSstu_WQmnM

jogo9 píše:V Lidli som burizony videl -vlastne len akciovú cedulu, ale tie farebné neakciové mali -len sa to nejako inak, podobne, volalo.

Arizony tuším.

Vážení, nemáte prosím někdo nějakej odladěnej, fajnovej recept na bazalkový pesto? Nějak se jí moc urodilo a na domácí pizzu je to moc fajnová přísada. Z cizích webíků jsou pro mě některý ingredience nepřeložitelný a navíc jinej kraj, jinej mrav.
Prosím žádnou teorii, jen odzkoušené recepty.
Děkuji.

Zdravím.
Dostal som sa do sporu s mladšou susedou, a aj net ma sklamal.
Ide vlastne o recept na frankfurtsku polievku.
Mám recepty zo 70-80 rokov, a sám už od tej doby varím podľa nej :
mrkva, karfiol, hrasok, zelená fazuľka, prípadne kel, zemiaky , no a párok.
Jej recept je kel, zemiaky a párok.
A slabá zaprazka.
Divim sa, že na nete v žiadnom recepte nefiguruje karfiol, hrások, fazulka. To, čo sa zobrazuje, sme dávnejšie volali polievka pârkova so zaprážkou.

Ako ju varíte v starších domácnostiach?

K tomu bazalkovýmu pestu nikdo nic? Divný, takovej vařičů tu bývalo.

Zeptám se bráchy. Je kuchař a vim že ho dělá.

Edit:
Takže cituji doslova:
hromadu bazalky
olivový olej, cca třetina co bazalka
opražené piniové oříšky nebo oloupaná opražená slunečnicová semínka
parmazán, cca pětinu co bazalky
trochu česneku, na skleničku max stroužek
sůl

no a to celé rozmixovat

Na fackobooku jsem zveřejnil odkaz na recept na náš čočkové (hráškové) falafel:

http://aesobchod.cz/clanky-aes/42_falafel.html

A dneska tam vidím moc pěknou reakcu:

Aki Aki Dobrý večer. Dnes jsem zkoušela, přidala jsem ještě kmín, koriandr a mletou papriku. Jako zarputilý masožravec a člověk, který do dnešního dne neochutnal uzené tofu, musím říct, že se příště vykašlu na maso a místo karbanátků dělám jen tohle! Dekuji!

_____

Zkoušel jste si někdo udělat domácí tempeh??? Říká se téhle potravině dar tisíciletí a když se to naloží do vody s kořením a vopeče, je to nepřekonatelná pochoutka, na které teď doma s Rózičkou ujíždíme jak sviňa. První jsme dělali z cizrny, teď pro změnu z jahel...

http://www.viktorsauer.com/bozsky-indon ... ci-tempeh/

Když je psí počasí, nechce se mi ani těch 50m do pekařství

My na tohle mícháme klasiku pšeničnou a žitnou (chlebovou) půl na půl.

PS: Kdybys měl pséka, tak aji ve psím počasí budeš pěkně vzorně lítat tři hodiny denně po venku.

My jí nemícháme, kupujeme už namíchanou. U nás jí mají v Kaufladnu, ale myslím, že bude i jinde. Chleba z ní je opravdu dobrej.

Byly časy, co jsem si míchal z chlebový mouky pšeničnožitnej do domácí pekárny. Směsi jsem nemohl, protože jsem nesměl solit. Do směsi se dávalo sušený droždí, co stávalo před 10 lety 2 kačky pytlík. Dnes stojí jen to droždí skoro stejně jako půlka chleba z Penny. Chlebová pšeničná a žitná taky už nestojej co tenkrát ale skoro jednou tolik. Pravej chlebovej kvásek nikdo kolem neměl nebo nechtěl dát a na klasický droždí kostku to nekynulo hned, muselo se rozjet předem. Pekárna už leží asi 8 let ladem, kdoví jestli ještě funguje.

Já jsem si dneska našel čas a sepsal jsem kooooonečně svoje víc než roční (a teď nevím přesně, kdy jsem s tím vlastně začal ve velkým) zkušenosti při častým vaření domácích rohlíků. Hmm, zkušeností... ...nic na tom přece není:

http://aesobchod.cz/clanky-aes/50_domaci-housky.html

Nepoužil jsem tam poznámku o osprchování hotových rohlíků, jen jsem napsal, že se má mouka z povrchu dát pryč. Aby Zdeněk nemrčel.