Kečup

Zpráva

#16 Příspěvek od **rnbw** » 03 zář 2019, 08:27

Nic, ale s kecupom som ho este nejedol.

ZdenekHQ · #17 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 03 zář 2019, 12:21

To bude nejspíš tím, že se tam přidával bramborovej škrob. Ale naštěstí nastala jistá kečupová revoluce a lidská paměť je krátká...

Balt76 · #18 Příspěvek od **Balt76** » 03 zář 2019, 13:39

Tak já se obětuju. Co je to ten Bin Ládin?

termit256 · #19 Příspěvek od **termit256** » 03 zář 2019, 13:56

To uz je jak v diskuzi na novinkach, tam se mistni osazenstvo primo vyziva v pouzivani podobnych jazykovych patvaru...

Celeron · #20 Příspěvek od **Celeron** » 04 zář 2019, 00:05

Balt76 píše:Tak já se obětuju. Co je to ten Bin Ládin?

Arabská guma. Emulgátor, zahušťovadlo, dělá se to z akácií. Klan Bin Ládina je asi jejím největším světovým producentem. Synovec tuhle info přitáhl ze stáže v konzervárně, tenhle název tam "frčel" když byl Usáma honěnej muž číslo 1.
Bez arabský gumy by třeba Coca Cola v lahvích vrstvila na složky a dělala sedlinu. P32 se nerozčiluj, každej nemůže vědět všecko.

p32 · #21 Příspěvek od **p32** » 04 zář 2019, 07:21

Já se nerozčiluji, ani nemám proč. :wink:

Balt76 · #22 Příspěvek od **Balt76** » 04 zář 2019, 09:18

Celeron: díky.

kejki · #23 Příspěvek od **kejki** » 04 zář 2019, 21:42

Podle mojí matky se starilovaná rajčata vrství na vodu a hustou část při vyšší teplotě sterilace. Od té doby je steriluji jen na 80° a nedělí se. Jak tuto informaci využiješ u kečupu, netuším. Co zkusit přidat protlak, ten už někdo odvařil při sníženém tlaku, takže má fajn barvu a jsou to jen rajčata.

BOBOBO · #24 Příspěvek od **BOBOBO** » 06 zář 2019, 13:51

Tal jste mne vyblbli , přišel jsem z noční , vytvořil ze zbytků míchadlo , ve velkoobchodu vzal suroviny a děj se .

PixelOrgy · #25 Příspěvek od **PixelOrgy** » 06 zář 2019, 15:48

Michadlo je paradni, ja to rikam vzdycky, ze lenost je matka pokroku :-D

Celeron · #26 Příspěvek od **Celeron** » 07 zář 2019, 02:13

BOBOBO, jaky to má IP? :lol:

Jinak takovejhle hrníček se snad ani nevyplatí vařit, udělá maximálně 4 kečupový skleničky s úzkým hrdlem. Já jsem včera dělal rajčatovej protlak z vrchovatýho 5 l papiňáku a bylo z toho blbejch 5 skleniček od dětský výživy, ty možná nemají ani 2 deci. Letošní rajčata jsou nějak málo "masitý" zato samá voda a semínka. Jestli to je druhem nabo počasím netuším.

samec · #27 Příspěvek od **samec** » 07 zář 2019, 10:00

Neškoda tej elektriky? Také energeticky náročné výrobné procesy treba púšťať v lete na solár.

BOBOBO · #28 Příspěvek od **BOBOBO** » 07 zář 2019, 15:18

Asi máš křivý pohled , to je 6l hrnec...... Měl jsem 10 skleniček , ale dvě padly po návratu včera večer z ozdravovny . :lol:

ZdenekHQ · #29 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 08 zář 2019, 21:22

Nebylo by pak lepší vařit česnečku s kroupama?

Jinak v praxi ze začátku to padá přes vršek hrnce, takže se přihazuje postupně, ale pokud je to už "kaše", nějakou tu "skleničku" to dá.

Ono hnát to do stadia těžkýho koncentrátu jednak nesedí moc chuťově, jednak se to vážně často připálí.

A s tím zahuštěním - když chci zahustit červený zelí a nechci žádnou "chemii" včetně mouky, tak tam najemno nastrouhám bramboru. A co je to? Škrob.

Celeron · #30 Příspěvek od **Celeron** » 08 zář 2019, 22:40

Zkus dar přítele Papina. Ten můj má tlustý akutermický dno a nepřipaluje se. Akorát se musí po začátku pomalu "táhnout" aby to nezpěnilo a nevybouchlo. :lol:

Když se to rozvaří, tak nejdřív tyčovej kutr, pak propasírovat a pak už jen otevřenej papiňák. Stačí zamíchat tak 1 x za 5 minut. Dělám to na velký plotýnce sklokeramiky (asi 1,5KW) na prvním stupni ze šesti.