Vaříme při bastlení II

Zpráva

ZdenekHQ · #211 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 20 zář 2020, 12:38

Jinak stejný vlastník vlastní už i Vitanu, už dlouho proslulou tou černou srajdou s názvem Polévkové koření KLASIK (maggi), takže se máme na co těšit.

Byšice bude opět o něco více smrdět.

ZdenekHQ · #212 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 20 zář 2020, 12:54

Docela dobrý (to je za 3 až 2-) jsou okurky Giana. Kupodivu původ Turecko. Slazeno cukrem. Stejný okurky původ Maďarsko obsahovaly sacharin (viz ZDE).

Takže oni to asi umí, jen Hamé z toho dělá bláto s hnusným lákem a prodává to jako znojemský okurky. No ti se pěkně nasr..i , protože jsou patrioti.

Celeron · #213 Příspěvek od **Celeron** » 20 zář 2020, 14:31

ZdenekHQ píše:Jinak stejný vlastník vlastní už i Vitanu,
Byšice bude opět o něco více smrdět.

Už? Vitanu Byšice prodali norům už někdy koncem minulýho století. Akorát nevím, jestli to je stále stejnej vlastník.

Celeron · #214 Příspěvek od **Celeron** » 20 zář 2020, 14:33

Nejlepší nakládačky dělala Fruta Žiželice. Bez kopru, recept mám k dispozici. Pak z toho udělali bagetovýho Krokodýla.

ZdenekHQ · #215 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 20 zář 2020, 14:38

@Celeron: Já jsem to asi špatně napsal.

V prosinci 2015 odkoupila Hamé norská firma Orkla, když zaplatila 175 milionů eur (v přepočtu 4,7 miliard korun).[4] Orkla je také vlastníkem firmy Vitana, která byla spolu s Hamé oficiálně spojena k 1.1.2020, čímž vznikla společnost Orkla Foods Česko a Slovensko.

Orkla Foods Česko a Slovensko nyní vlastní celých 0% akcií.

ZdenekHQ · #216 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 20 zář 2020, 18:46

Tak jsem dneska taky něco spáchal z cca 1.5kg rajčat a přibližně stejného množství "příměsí". No je vidět, že rajčata nejím, zapomněl jsem na pecky a při pasírování byl problém. Přitom řešení je jednoduchý...

Psal jsem si celou dobu výživné poznámky včetně vážení (bo jsem to vzal tak, jak to bylo a od oka), protože jsem u toho dělal ještě něco jinýho, tak abych nezapomněl. Jestli to po zchládnutí bude k jídlu, tak zveřejním svůj blogísek...

ZdenekHQ · #217 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 06 lis 2020, 14:09

Jo, tak ten výsledek je perfektní náhrada protlaku pro nás antirajčatovitý, ale kečup to není. Do jídla, jako je třeba buřtguláš je to super.

Ovšem toto bych asi nepokutoval, protože jinde se v tom vaří třeba vajíčka. A kdyby tam přišel nějaký "ochránce", uvaří si ho taky, tak je nechávají na pokoji.

https://www.novinky.cz/cestovani/clanek ... -40341514#

piCZus · #218 Příspěvek od **piCZus** » 16 pro 2020, 13:10

Když vařím guláš/gulášovku, tak rozpustím sádlo, osmažím cibuli do hněda, do toho vyklopím maso, které posolím a to po chvíli začne pouštět vodu, ve které se ta cibule rozpustí, takže to dostane dobrou barvu, ale celý tento základ chytne nakyslou chuť. Co dělám blbě?

ZdenekHQ · #219 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 16 pro 2020, 14:19

Nemá z čeho, pokud to není zvěřina.

piCZus · #220 Příspěvek od **piCZus** » 16 pro 2020, 14:24

Ne, o zvěřinu nejde, vždy jde o hovězí a to vyklopím ještě do žhavého sádla s cibulí. Každopádně se mi to nestalo poprvé, proto se ptám. Někdo použije trochu cukru a cibuli trochu zkaramelizuje, ale to nechci.

ZdenekHQ · #221 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 16 pro 2020, 14:44

Tak cibule karamelizuje sama o sobě, proto se smaží až do barvy opáleného Indiána, aby byla hezky sladká. Vlastně bez toho je ten guláš nanic, i kdyby se člověk na hlavu postavil. A naopak.

kejki · #222 Příspěvek od **kejki** » 17 pro 2020, 22:20

a není to pachuť drcené cibule? Jednou jsem si ušetřil práci sekáním cibule v robotu a zkazil jsem várku topinkové pomazánky.

piCZus · #223 Příspěvek od **piCZus** » 18 pro 2020, 07:03

Cibuli klasicky krájím nožem (ne najemno, tak 5x5mm), je to rychle a nic nemusím pomývat. Viděl jsem v nějakém videu, že po dokončení cibulového základu to na pár minut vypne a nechá vychladnout. Potom to znovu rozžhaví a přidá maso, asi se ta cibule snáz rozpustí, ale to jsem ještě nezkusil.

P.S. Myslím si, že se to stane přitom restování/dušení masa a rozpouštění cibule najednou. Příště zkusím před masem přilít do cibule trochu vývaru (ten vyrábím pár hodin z odřezků masa), rozpustit ji a potom dát maso.

bu2520 · #224 Příspěvek od **bu2520** » 18 pro 2020, 07:37

podle mě je to technologií, to maso se musí hodně zprudka zatáhnout, právě aby nepustilo šťávu. Pokud dělám větší množství tak maso orestuju vedle na pánvi, aby mi při tom restováni neztvrdla cibule

ignaciusjreilly

Zdravim Vas panove.

Veskera zelenina a ovoce musi byt nakrajena (nasekana) kvalitnim naradim. (nerez)

Kysela povaha vsech rostlinnych produktu vytvari ionty Fe2+ az Fe3+, ktere za:

Prve - kazi chut.

Druhe - likviduje vitaminy

Pripadna kyselost pokrmu, lze upravit jedlou sodou, ale v minimalnim mnozstvi.

Mam na to papir a varil jsem Vencovi flaskovi. (nebijte me, byla to nahoda:))