P: Sušené houby (špičkové kvality)

Zpráva

#61 Příspěvek od **mi-ro** » 24 led 2023, 16:37

NJ, trapnej comment. Chtěl jsem to smazat ale už to nejde. Nejsem poslední ve vlákně. Sorry.

Celeron · #62 Příspěvek od **Celeron** » 24 led 2023, 16:56

Ty co sháníš rostou v Žantovským, máš to coby kamenem dohodil. :wink:

#63 Příspěvek od **mi-ro** » 24 led 2023, 18:52

Jirko, tady je 10 cm sněhu!! A já nejsem Maruška od měsíčků.

#64 Příspěvek od **kokun** » 17 lis 2023, 18:09

Tak se rok s rokem sešel a máme tu opět konec houbařské sezóny - proto znovu otevírám toto vlákno.

Jaká byla? To je diskutabilní.
Léto už (víc jak desetiletí) tradičně (co se hub týká) mizerné - v hicech a suchu ani nemohlo nic růst. Měl to zase zachraňovat podzim.
Ale jak všichni víme, i ten byl (a ještě je) teplotně abnormální - jak září, tak i říjen (a ani listopad nebude jiný) - průměrné denní teploty přesahovaly až o 10°C dlouhodobý teplotní normál. A září i říjen byly nejteplejšími měsíci za celou dobu historického měření

Na konci srpna jsem si pochvaloval, jak si v jeho posledním týdnu u nás pořádně zapršelo a jaký to bude dobrý základ pro růst hub.
To jsem ještě netušil, že to budou nadlouho poslední deště a že za celé září zase nenaprší ani 15mm srážek

I přes zářijový vláhový deficit houby (alespoň uprostřed měsíce) docela rostly. Ale houbaření bylo spíše za trest - ve velkém vedru mě v lese komáři žrali jako nikdy v minulosti. Jedinou výhodou tepla (a sucha) bylo to, že bylo zase méně klíšťat (byla méně aktivní). Letos jsem chytil "pouhé 4" (někdy v minulosti až 11 za sezónu

).
Ale ty horka měly zase neblahé následky na kvalitu hub (především praváků) - nepamatuji takový rok, aby byly podzimní houby tak červivé, jako letos. Njn - v těch teplých zářijových dnech nakladly mušky (bedlobytky) tolik vajec přímo do podhoubí, že velká červivost je až doposud. Jak píšu - nepamatuji takový rok. To v minulosti bývaly hřiby zdravé už v září (ze 100 ks byly červivé třeba 2, a to pouze ty, které vyrostly někde na úsluní). A říjnové? Těch už bývalo podstatně méně (co do množství), zato ale na poklep "zvonily", jak byly zdravé.
Naposledy jsem byl v lese včera - z 25 praváků bylo nejméně 5 červivých - a to bylo 16. listopadu! Nejenže je pak vysoký odpad, ale s takovými houbami je pak 3x tolik práce, aby se z nich alespoň něco zachránilo (povykrajovalo)

I přes "tyto stesky" jsem i letos něco hub nasbíral a tudíž mohu několika příp. zájemcům poslat. Zatím se mně ozvali 2 kolegové, kterým budu posílat (brali i v minulosti).
Letošní ceny hub budou dle loňského ceníku (na předchozí stránce) - poštovné ČP dle jejich souč. ceníku.
Pokud by někdo trval na Zásilkovně (a vyřídí si zásilku předem - objedná a zaplatí si přepravné) a mě zašle pouze kód, mohu zaslat i takto (jsou u nás 2 výdajové/podací místa).
Pokud zásoba bude stačit, rád některým z vás pošlu. Příp. zájemci pište nejlépe tu - přes SZ :wink:

Standa99 · #65 Příspěvek od **Standa99** » 22 lis 2023, 19:24

Děkuji kokunovi (Honzovi) za velmi kvalitní dodávku sušených hub, s nimiž jsem poněkolikáté maximálně spokojen.

#66 Příspěvek od **kokun** » 22 lis 2023, 19:27

Stando - taky děkuji a jsem rád, že jsi s "mými hříbky" (zase) spokojený :wink:

#67 Příspěvek od **jimirek** » 24 lis 2023, 02:12

OT přesunut do koše. Tady je kokunovo.

Celeron · #68 Příspěvek od **Celeron** » 24 lis 2023, 11:03

Honzo, prosímtě, jak nejlíp houby nadrtit aby toho půlka nevylítala do luftu? Zkoušel jsem ten uzavřenej ořechomel, co mají v příslušenství některý tyčový mixéry, ale tam se vejde tak deci polotovaru.
Jinak letos vynechám, vařím jen o víkendech a svátcích a není taková spotřeba jako dřív.

#69 Příspěvek od **kokun** » 24 lis 2023, 20:34

Celeron píše:Honzo, prosímtě, jak nejlíp houby nadrtit aby toho půlka nevylítala do luftu? Zkoušel jsem ten uzavřenej ořechomel, co mají v příslušenství některý tyčový mixéry, ale tam se vejde tak deci polotovaru.

Zdravím tě Jirko.
Hned na 1. str. (tohoto vlákna) píšu:

kokun[size=75] tam[/size] píše:Jožko děkuji za radu.
Přestože asi budu starší než ty, s houbovým kořením máš určitě víc zkušeností než já. Dříve jsem ho nedělával. Jenom ze stročků, a to jsem je nemlel (ani netříštil), ale drtil v mosazném hmoždíři - takovém:
[Foto hmoždíře]
A mlýnek jsem volil z obavy, že v mixéru (manželka má nožový, vysokoobrátkový) by se mohly ty houby pálit, což u (ručního) mlýnku nehrozí (ale je nutné to prosévání, protože semo-tamo propadne i větší kousek, který zase vracím do násypky a mele se znovu)

Takže na malé množství bych ti doporučil ten hmoždíř (taky ho při drcení zakrývám dlaní, aby to nelítalo ven).
Větší množství (třeba i víc 4L sklenic) pak melu na tom ručním mlýnku na strouhanku a ořechy (jak tu popisuju). Není to "to pravé ořechové" - násypka má taky malý objem (ještě méně, než to 1 deci - šel by vytvořit nějaký nástavec) - ale ten čas tomu musím stejně věnovat - ošidit to nijak nejde. A ten vysokoobrátkový mixér jsem už předem zavrhl.
Je to pracné a zdlouhavé, navíc to docela hodně práší, protože mlít se to musí přesušené (takže respirátor na xicht je nutný). Proto jsem to dříve dělával venku na dvoře (na chalupě - muselo být příznivé počasí) - teď to dělávám zase v činžáku (v lodžii - venku může třeba i pršet) :roll:

EDIT:
Nějaký takovýto el. mlýnek (zvláště když má i tu větší násypku) by to mletí značně urychlil. Ale pořizovat si ho jen kvůli houbám? - kdoví jak dlouho ještě budu schopen na ně chodit . . .

#70 Příspěvek od **EKKAR** » 30 srp 2024, 23:01

Radši se ptám s předstihem - POKUD SE LETOS HOUBY URODÍ, budeš i letos na ně schopný chodit a případně posílat sušené? Mně se prostě v posledních 2 letech vůbec nepodařilo se do lesa dostat, takže minulej týden jsem do oravský kapustnice nasypal poslední tvrdě hájenou hrstičku sušenejch hub. A i když se letos možná pochlapím, tak se chci posichrovat ...

#71 Příspěvek od **kokun** » 31 srp 2024, 11:42

Ahoj Karle. To je otázka za všechny bludišťáky

"POKUD SE LETOS HOUBY URODÍ" ..... dnes je posledního srpence a ... a, a, a houby-houby. Včera jsem byl (po dlouhé době) v lese a dokonce jsem i něco přinesl. Ač jich bylo kolem 40-ti, tak většina z nich skončila na dnešních pánvicích, coby smažené řízky (nejen u nás doma /právě se smaží/, tak i u sousedů a v rodině). Zbytek dal tak na 2 sušičky.
Když tady čtu ty sáhodlouhá moudra o "globálním oteplování", tak si myslím svoje. A mohu srovnávat, jak jsem houbařil (třeba celé léto) před nějakými 20-ti, či 30-ti lety (a dříve) a jak houbařím dnes. Už jsem tu několikrát psal, že za poslední 2 desetiletí přes prázdniny do lesa (většinou) ani nepáchnu - proč taky? Když tam přijdu - pokud bych škrtl sirkou, tak hoříme jak České Švýcarsko.

Co za houby (na té Sahaře) mohou růst.

Začíná září a stále u nás neprší - jen teploty (v maximech) jsou poslední týdny stále nad třicítkami (běžně 33, někdy až 35°C)

Po pořádných (houbařských - tj. mírných, ale soustavných) deštích, to pak trvá 10 ÷ 12 dnů, než se pak první houby objeví. Pokud nezaprší "hned dnes" (jakože je předpověď i na celý příští týden nepříznivá - hice bez dešťů), tak to příliš optimisticky nevidím. Nechejme se překvapit. Ale bojím se, že letošní sezóna bude příliš krátká - její konec se velmi rychle přibližuje a zatím . . .

Tu (na EB) jsi zatím 1. zájemce - ale už jsem třeba posílal (v tom červnu) i mimo EB.
Tady funguji asi jako "stanice poslední záchrany" - tak pokud něco bude, budeš "zachráněn" (vedu tě v patrnosti).

KUBO · #72 Příspěvek od **KUBO** » 31 srp 2024, 14:21

Ahoj Honzo. U nás je tiež Sahara. Okrem tých "baraňoviek", čo som nazbieral a hneď zjedol nemám nič nasušené. Teploty stále nad 30°C a dážď nikde. Neviem, či toho roku bude k nám jeseň bohatšia na hubársku úrodu.

JirkaZ · #73 Příspěvek od **JirkaZ** » 31 srp 2024, 16:25

kokun píše:...
Když tady čtu ty sáhodlouhá moudra o "globálním oteplování", tak si myslím svoje....

Globální oteplování nikdo rozumný nezpochybňuje (nakonec stačí měřit, logovat a (doufám) nepodvádět při zveřejnění dat).

Jde o něco krapet jiného: totiž že za něj s největší pravděpodobností nemůže bílý heterosexuální muž, nýbrž prostě jde o přirozený cyklický jev a my jsme se bohužel trefili zrovna do oblasti jeho nástupu...

Howgh (což znamená, že se nebudu pouštět do jakékoliv polemiky).

Celeron · #74 Příspěvek od **Celeron** » 31 srp 2024, 17:05

No na tom oteplování něco bude, aby bylo poslední týden prázdnin takovýhle vedro za celej život nepamatuju. Zato pamatuju, že jsme na bydžovskou pouť, což je na Svatýho Vavřince kolem 10.8. natahovali svetr, dlouhý kalhoty a bundu, protože přes den bylo 10-13℃.
Věc druhá je, kdo nebo co za to může?

#75 Příspěvek od **kokun** » 31 srp 2024, 20:16

JirkaZ píše:Globální oteplování nikdo rozumný nezpochybňuje (nakonec stačí měřit, logovat a (doufám) nepodvádět při zveřejnění dat).
...

Taky se nemíním pouštět do jakékoliv polemiky ohledně globálního oteplování.
Tvůj odkaz na grafy zveřejněné Val.Mez-áckou hvězdárnou (počínaje rokem 1957) jenom dokazuje skutečnost, že teploty rok od roku neustále narůstají.
Uvedenou hvězdárnu jsem měl možnost navštívit už jako týnejdžr (v r. 1961) - když jsem byl na učňáku v tehdejším MEZu Vsetín (1960÷62 - obor: elektromechanik). V prváku jsme podnikli exkurzi v této hvězdárně.

Pouze tady konstatuji, že rok od roku přibývá nejen tropických dnů, ale i nocí. A ubývá srážek - a pokud třeba i neubývá, díky těm nehorázným teplotám se rychleji odpaří

A tohleto má bezprostřední vliv na délku (a i "kvalitu") houbařských sezón. Ta letošní bude rozhodně hodně krátká (pokud ještě vůbec nějaká bude). Pamatuji podzim (někdy před cca 15÷20-ti lety), kdy bylo sucho až do vánoc. Tehdy pak nebyla podzimní sezóna vlastně žádná. A není vyloučeno, že se to může (kdykoliv) zopakovat