Jakou koupit pekárnu

Zpráva

Celeron · #16 Příspěvek od **Celeron** » 13 úno 2025, 23:02

No místní prodejce bílýho zboží o žádný s nastavitelnejma časama neví ale rozhodil dotazy na dodavatele.
Cos myslel tím: Bývá to jeden, nebo dva programy Home Bread.?

p32 · #17 Příspěvek od **p32** » 14 úno 2025, 08:55

Asi myslel to, že u Moulinexek je většinou 12 různých uložených programů, 3 stupně propečení kůrky, 3 stupně velikosti (váha) a jde s tím kombinovat výsledek.

#18 Příspěvek od **hafca** » 14 úno 2025, 09:17

Má pekárna má i ventilátor kvůli lepší kůrce, ale žádný dramaticky lepší výsledek jsem nezaznamenal. Jen je škoda, že jsem nikde nenašel diagram, jak vypadá celý cyklus pečení. Jednotlivé časy a teploty v průběhu pečení.
V pdf jsou pro představu programy mojí pekárny. Ale ke koupi už není a stejně tak už od dneška nejsou ani moje chlebové stránky. Skončil jim hosting.

p32 · #19 Příspěvek od **p32** » 14 úno 2025, 10:06

Je to asi všude stejné. Jenom si někteří jedinci musí uvědomit, že z bílé mouky upečou chleba s bílou kůrkou, ze žitné a celozrnné mouky zase tmavší kůrku, ale ani v jednom případě a to ani logicky nejde, tak takovou opečenou kůrku, jaké se dosáhne v troubě (a to, co mají v obchodě). Je to dáno tím, že v pekárně je kontakt se stěnami a ten kousek vrchu bych snad ani za celou kůrku nepočítal.
Však si to každý může vyzkoušet. Až začíná ta pekárna péct, tak těsto vyklopit a dát péct do vyhřáté trouby s pomazáním celého vrchu (budoucí kůrky). Funguje to pro všechny druhy chleba.
Má to jeden problém a to, že z toho bolívá břicho, protože se to sežere ještě teplé.

jape · #20 Příspěvek od **jape** » 14 úno 2025, 10:12

Máme GORENJE BM-1400 E, jeden program je upravitelný a pamatuje si parametry i při odpojení ze zásuvky. 2 nádoby, dotekové ovládání.

Možné parametry vlastního programu:

HNĚTENÍ1: 6–14 minut
KYNUTÍ1: 20–60 minut
HNĚTENÍ2: 5–20 minut
KYNUTÍ2: 5–120 minut
KYNUTÍ3: 0–120 minut
PEČENÍ: 0–80 minut
VÝDRŽ TEPLOTY: 0–60 minut

Celeron · #21 Příspěvek od **Celeron** » 14 úno 2025, 11:48

Hmm, to vypadá zajímavě, až 5,5 hodiny kynutí. Ale je to dvouhákovka.

JirkaZ · #22 Příspěvek od **JirkaZ** » 14 úno 2025, 12:14

Jirko, co máš proti dvěma hákům?

Z principu vždycky to těsto prohnětou líp, protože se o něj "perou"...

Valdano · #23 Příspěvek od **Valdano** » 14 úno 2025, 12:59

Celeron píše:Přitom by stačilo, kdyby se dala pekárna poslat do programovacího menu, kde by šlo nastavit doby jednotlivých fází, možná i teploty.

To umí třeba pekárna Sencor SBR 2000SS (tady je k ní český návod), která má přes dvacet přednastavených programů a jeden nastavitelný program DIY, který umožňuje individuálně upravit fáze hnětení, kynutí, pečení i uchování v teple a nastavení uložit do paměti.

Celeron · #24 Příspěvek od **Celeron** » 14 úno 2025, 15:18

JirkaZ píše:Jirko, co máš proti dvěma hákům?

Protože v tom neupečeš malej chleba 70-80 deka . Z dvouhákovky ztvrdne dřív, než ho stačíš sežrat.

JirkaZ · #25 Příspěvek od **JirkaZ** » 14 úno 2025, 18:51

Hm, teď nechci psát nesmysly (protože už je to dlouho), ale vsadil bych krk na to, že v té naší dvouhákové pekárně jsme běžně pekli z 500g směsi (třeba této).

Nic netvrdlo, bylo to všechno "tak akorát" jak množstvím, tak délkou spotřeby (cca do dvou až max. tří dnů snědeno).

Pochopitelně je ten chleba z domácí pekárny "hutnější", jak už zde zmiňovali jiní, ale nám to nevadilo. Do směsi jsme obvykle ještě přidávali víc slunečnicových nebo i jiných semínek, někdy i jiné přísady.

Celeron · #26 Příspěvek od **Celeron** » 14 úno 2025, 23:16

Tyhle 0,5 kg směsi jsem nikde naživo neviděl. Kupoval jsem 1 a 2 kg. Ale spíš jsem kupoval chlebovou pšeničnou a žitnou mouku a míchal. Ty směsi jsou hodně slaný a já jeden čas nesměl, proto jsem pekárnu pořídil.

JirkaZ · #27 Příspěvek od **JirkaZ** » 14 úno 2025, 23:19

No směs asi není podstatná, prostě 500 g to upeče naprosto standardně.

Celeron · #28 Příspěvek od **Celeron** » 14 úno 2025, 23:29

Ale pak musí být chleba hrozně nízkej. Jednoháky jsou čtvercový a dvouháky obdélníkový se skoro dvojnásobnou plochou dna nádoby. Aspoň to tak bylo když jsem si jednohák před asi 14 lety kupoval.

Valdano · #29 Příspěvek od **Valdano** » 15 úno 2025, 00:29

Sencor SBR 2000SS je jednohák, ale nádoba je spíš obdélník než čtverec.
Vnitřní rozměr nádoby je 170 x 130 x 140 mm.
Max. hmotnost chleba je 0,9 kg, ale bez problému se dá udělat i menší. Třeba těch 0,7 kg jak jste zmiňoval.
Kromě předdefinovaných programů má i program, který umožňuje individuálně upravit fáze hnětení, kynutí, pečení i uchování v teple a nastavení uložit do paměti.

JirkaZ · #30 Příspěvek od **JirkaZ** » 15 úno 2025, 19:19

Celeron píše:Ale pak musí být chleba hrozně nízkej.

Ne, v průřezu normální čtverec, maximálně o něco málo menší výška než šířka (dle toho, jak se zrovna dařilo kvasinkám, jaká byla mouka atd.).

Mně je tedy docela fuk, jaký to má tvar, hlavně když se to dá jíst.

Nakonec návod máš, tam to bude nějak popsané.