Oproti oceľovému je dva krát pevnejší a netreba ho vraj viac brúsiť, ale najmä vraj nezničí vitamíní pri rezaní ovocia
Oceľové nože vraj ničia vitamíny rezaním ovocia a zeleniny elektrickou energiou - migráciou kovových iontov - vplyv elektrického poľa na deštrukciu neswtabilných chemických väzieb.