Jak dlouho vydrží obsah skleněných zavařovaček?

Zpráva

ZdenekHQ · #31 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 01 pro 2014, 23:48

U marmelád je pravděpodobnost otravy botulotoxinem díky přídavku cukru minimální. I když údajně stačí 1ng (nanogram).

Ale sud je sud - tam ať si bakterie klíčí dle libosti, destilaci nepřežijí.

#32 Příspěvek od **rnbw** » 02 pro 2014, 00:07

Otravil sa niekedy niekto z kompotu? Jedine, ze by tie ceresne obsahovali tolko masa, ze by tam mohol vzniknut ten klobasovy jed :lol:

ZdenekHQ · #33 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 02 pro 2014, 10:51

Máš vidět, jak jsou některý pipiny na netu vyděšený i z domácího kečupu...

serviceman · #34 Příspěvek od **serviceman** » 02 pro 2014, 11:15

ZdenekHQ píše:Ale sud je sud - tam ať si bakterie klíčí dle libosti, destilaci nepřežijí.

To je docela omyl. Bakterie destilaci samozřejmě nepřežijí, ale jejich produkty - toxiny - ano! Jednou jsem viděl z Chemickotechnologické fakulty nějaké rozbory domácích pálenek a byly plné právě takovýchto rakovinotvorných toxinů. To destilace už nezachrání!

ZdenekHQ · #35 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 02 pro 2014, 12:17

Jasně, hlavně produkty plísní jsou svinstvo. Ale botulin je termolabilní, neměl by se do kořalky dostat. To spíš složí toho paliče.