Ovocné víno

Zpráva

BOBOBO · #31 Příspěvek od **BOBOBO** » 03 lis 2008, 11:48

Je to spíše na soukromou zprávu , ale od nás konzumenti , co vozí víno od vinařů , do ničeho jiného víno nepřelévají . Je to jen pocit , víno musíš stejně nechat vyvětrat , tak ho přeliješ do skleněnky a je to , pro ty co pijí obal a ne víno . Jinak nechodím nic shánět . Víno mám i po vykvašení v demižonech a stáčím postupně , jak ubývá . Takže postupně mi zase doma přibývají prázdné lahve od vody . Na téma mytí skleněných lahví , ti mohu dát přednášku . Zlatě v dřívějších dobách , kdy byly etikety z neplněného papíru a přilepeny klihem . Dnes použijí na přilepení lepidlo typu Herkules , pokovený papír a nemáš s mytím nárok . jinak vedle ve městě je dobrý drogista , který tomu rozumí a má korkové špunty za 2,50 a správných rozměrů .

Crifodo · #32 Příspěvek od **Crifodo** » 03 lis 2008, 12:01

Souhlasím, že vynikající víno mi nebude vadit v 2l láhvi od Cocacoly, na stůl si ho pak přinesu v džbánku a naleju do skleniček.
Jinak ale láhev ke kvalitě vína a k celé kultuře vinaření pevně patří. Tvar láhve, barva skla, etiketa. Sám si rád s návrhem etikety pohraju, protože pár lahví věnuju jako recesistický dárek. Jinak je vinná etiketa bez řečí samostatnou grafickou disciplínou.
Takže bych řekl: do značné míry se pije i obal, tak jako se pije i barva a vůně, ne jenom dl a chuť. Asi jako mi nedají pstruha nebo srnčí ragú v hospodě na novinách a nedávám si ho tak ani doma :roll:

Špunty do 0,7/1l lahví nekomentuju, měl jsem na mysli široké špunty do demižonů do kterých pak vrtám dírku na kvasnou zátku. Okolo 50,- /kus, většinou je moderní "drogistky" ani neznají.
I pohlinímované viněty se dají pod proudem horké vody nožem oškrábat, lepidlo se pak taky za horka umeje houbičkou s práškem Rako.
To je Bastlírna jak řemen :twisted:

BOBOBO · #33 Příspěvek od **BOBOBO** » 03 lis 2008, 12:14

Už Tě vidím , jak jich myješ 50 . Houbičkou a nožem .

Artaban001 · #34 Příspěvek od **Artaban001** » 03 lis 2008, 20:51

http://www.youtube.com/watch?v=CRL1SeTJ1rk
Řekněte sami, to nemá chybu :lol:

#35 Příspěvek od **jandu** » 03 lis 2008, 21:34

Pridrahá skúsenosť......

#36 Příspěvek od **Cust** » 03 lis 2008, 21:37

plast na víno jen pro přepravu a nenechat v tom více než dva týdny...
plast je porézní a víno tam stárne (oxiduje)
pro kvašení i pro skladování používat nádoby nehranaté - zakulacené
:-)

a k viným vínům - zásadně tam nesypat řepný cukr ;-)

#37 Příspěvek od **jandu** » 03 lis 2008, 22:01

Nie len oxiduje, ale vďaka kyselín aj reaguje s materiálom plastu. Vlastná skúsenosť hovorí, že sú plasty, v ktorých sa víno dá držať aj mesiac, ale pri väčšine to nie sú ani dva týždne, aby nebolo na chuti vína cítiť výluh z plastu.

Ale ..... do piatku už bude burčiak. Pekne to pracuje, kvasí primerane, nie búrlivo. Reč je o hroznovom mušte. Po zomletí červeného hrozna odmeraná cukornatosť, upravená na 25 stupňov NM, mierne zasírené a nechané odstáť na oddelených šupkách 8 dní. Potom lisované na 2x, zaštepené originál vínnymi kvasinkami v drevenom sude 130l a zakrytý otvor suda kameňom. Vlani to bolo dobré, tento rok menšia cukornatosť, ale víno by malo byť dobré.

#38 Příspěvek od **jandu** » 23 dub 2016, 18:44

Oživím túto tému.
Jeden rok som mal zaplavenú záhradu až do výšky kolien a hrozno/výnna réva čo som mal vysadené, na cca 60% takmer vyschlo. Potom sa mi zhoršilo zdravie, a všetko hrozno som zanedbal. Pred 4 rokmi mi ale prišiel pomôcť "budúci" svat, a oživil čo sa ešte dalo. Vlani už som dopestoval 100l (50l biele, 50l rozé) a toho roku by toho malo byť ešte o niečo viac.
Čo ma ale zaujíma - mám tu okrem iného jeden druh hrozna, ktorého druh nevieme zistiť. Jedná sa o biele hrozno, stredne skoré s ružovkastými bobuľami, odroda na víno. Jeho mladé listy sú hnedo-červenej farby, dospelé už zelené.
Hľadám preto nejaký link na určovanie druhu, hlavne s obrázkami.

#39 Příspěvek od **EKKAR** » 23 dub 2016, 19:46

Co napsat do nějakýho šlechtitelskýho ústavu? Ti musejí mít přehled o odrůdách, možná by se podělili o vědomosti ...
Například (první odkaz Uja Googla, žádná souvislost se mnou) http://www.ssvpolesovice.cz

#40 Příspěvek od **jandu** » 23 dub 2016, 20:20

.... asi iné nezostane .....

/ešte zostáva hľadať odhadom v 3dielnom ruskom abecednom almanachu vinárstva. Obsahuje vinárskych odborníkov, popisov činností, strojov a zariadeni, no a širokého sortimentu obrázkov a popisov vinnej révy snáď z celej európy - ale má to cca 1500 strán/

#41 Příspěvek od **Cust** » 23 dub 2016, 20:46

možná toto:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Veltl%C3% ... _ran%C3%A9

#42 Příspěvek od **jandu** » 23 dub 2016, 22:50

Veltínske ma nenapadlo /nie som vinár/. Ale ide u hrozno biele /napriek ružovej farbe bobúľ. A ak si to z vlaňajška pamätám, tak citujem: " Hrozen je středně velký až velký (120 mm, 110-160 g), kratší, kompaktní, velmi hustý, válcovitě-kuželovitý, s krátkou, průměrně lignifikovanou stopkou."

Iba to sfarbenie listov mi nie je z popisu jasné - mám ale nafotené a zajtra fotky priložím.