Na koľko stupňov mám urobiť toto mix víno.

Zpráva

tiktak1953 · #16 Příspěvek od **tiktak1953** » 29 zář 2016, 11:45

pANI ,TAKE VINO AKO SOM ROBIL JA Z NEPOSTREKOVANEHO HROZNA S PRIDANIM CUKRU ,LEN TAK LACHKO NEKUPITE!!! TO CO KUPITE, VSETKO JE ZA 6 MESIACOV POSTREKOVANE MIN.8x VSELIAKYM SVINSTVOM! tENTO ROK BOL VINIMOCNE ZLY NA KVALITU HROZNA .PRETO SA MUSI NA 21 STUPNOV DAT TOLKO CUKRU.MUŠT JE UZ V SUDE.DAKUJEM VAM ZA VECNU DEBATU!!!!!!!

#17 Příspěvek od **mtajovsky** » 29 zář 2016, 12:36

tiktak1953 píše:... tENTO ROK BOL VINIMOCNE ZLY NA KVALITU HROZNA ...

Naopak, tento rok si vinaři pochvalují. Mizerná byla sklizeň u nás v roce 2014, kdy se většina vinařů obávala dešťů a následných plísní a tak víno podtrhli. Výsledkem jsou kyselotiny a hořkotiny - zkrátka, domácí ročník 2014 nebrat. Dokonce i Rubinet od Hradila jsem musel nechat rok zrát na chatě ve sklepě.

#18 Příspěvek od **MetalGod** » 29 zář 2016, 12:46

Vono ani neplatí, že čím víc se do vína před kvašením dá cukru, tím je sladší - dyť i ten projde kvašením a promění se v alkohol.

Tikťaku, NEKŘÍÍÍÍÍČ!!!

#19 Příspěvek od **EKKAR** » 29 zář 2016, 15:08

MetalGod píše:Vono ani neplatí, že čím víc se do vína před kvašením dá cukru, tím je sladší - dyť i ten projde kvašením a promění se v alkohol.

...

Jo, jenže záleží na tom, JAKEJ cukr se přidá - pokud tam někdo namlátí "akční" krystal z Kauflandu neboli SACHARÓZU, dostane kvasící víno takovej divnej "vocas". Pokud se doslazuje mošt na víno, musí se použít GLUKÓZA = hroznovej cukr. Sacharóza je sice chemicky dimer glukózy (dve molekuly glukózy spojený vazbou), ale při kvašení se to chová jinak než čistá monomolekulární glukóza - dává to jinou chuť. Na pálení (ovocnej nebo obilní kvas) to tolik nevadí, ale na pití jako víno to hrubě změní chuť ... No a protože hlavně "prajzům" co jezdí na Moravu pro víno s plastovým kanystrem a rozeznají akorát červený od bílýho je takový zprasení jedno, hlavně že je to sladší, tak se říká, že "cukr se dává akorát do vína pro Pražáky" ...

#20 Příspěvek od **MetalGod** » 29 zář 2016, 15:31

Po-po-po-počkej, sacharóza je fifty-fifty molekulární slepenina glukózy s fruktózou.
Buď rád, že cajzlové s tou svou zdravou výživou nepraktikujou doslazování pomocí aspartamu s nula procentama kalórií

Habesan · #21 Příspěvek od **Habesan** » 29 zář 2016, 18:00

Stejně se ta glukóza vyrábí ze škrobu pomocí kyseliny sírový.

stasek · #22 Příspěvek od **stasek** » 29 zář 2016, 23:03

Mno, tady se člověk dozví věci. Doslazování moštu sacharózou v případě malé přírodní cukernatosti je naprosto normální. Doslazování glukózou je samozřejmě pitomost. V hroznech je obsažena v drtivé většině glukóza (hroznový cukr) a fruktóza (ovocný cukr). Přidávána sacharóza se před kvašením také na tyto dva cukry rozpadne a prokvasí. Takže o nějakým divným ocasu nemůže být řeči
Žiji na Jižní Moravě 72 roků, ale ještě jsem neslyšel, že by někdo doslazoval mošt glukopurem.

tiktak1953 · #23 Příspěvek od **tiktak1953** » 30 zář 2016, 20:19

Mno, tady se člověk dozví věci. Doslazování moštu sacharózou v případě malé přírodní cukernatosti je naprosto normální.
stasek ,nie normalne ale nutne aby to po prekvaseni,vycisteni sa dalo pit,neaku dobu kvalitne a nemenne vydrzalo!Inac s toho bude močka.
Este ku tomu zlemu roku 2016 lebo neverite!Ked na vacsine slovenska hrozno pomrzlo,ludia zan tu u nas davali aj 0,60centov,ine roky max.len 0,40centov co je rozdiel tento rok 6korun/kg.Z daleka do dediny volali ze kupia metraky,ale len maloko im nieco predal!Aj u nas nizsie na kopci nemali len trochu,nikto nemal ako bezne v roku,sladkost bola vynimocne nizka okolo 15 stupnov a byva aj 19-21 stupnov ci maligov,oberalo sa o dva tyzdne neskor ako bezne!!Tak to nebol najhorsi rok za asi 30 rokov na slov.Ja si nepamatam,zeby bolo takto zamrzlo tu ludom hrozno,cerešne,broskyne,jablka, orechy,atd!