Chlastáme při bastlení
Moderátor: Moderátoři
Jak jsem již dříve uvedl, stačí si nazbírat maliny, nechat je dva dny v teple a pak je, nakvašené, přidat do demižonu k ovoci, které chcete zkvasit. Je to jednoduché a zdarma. U rybízu se mi neosvědčilo lisování. Na dně demižonu pak byla vysoká vrstva kalu. Ty kuličky tuto vrstvu eliminují, drží ten kal v sobě.
Teplota kvašení? Stačí pokojová kolem 20°C a do týdne co ustane bublání v kvasné zátce, stočit. Výtěžnost: z 50 l demižonu a 15 kg černého rybízu, asi 33 l rybízáku.