Napsal: 19 zář 2010, 11:10
To musia udávať podľa nejakej normy, ak sa v závode spracuváva niečo aj z vajec. Asi predpoklad, že mašiny nedostatočne umyjú po spracovaní vaječného produktu 
Diskuzní fórum Elektro Bastlírny
Vše, co potřebujete vědět o elektronice :-)
http://elektrobastlirna.cz/
Vaříme při bastlení (odděleno, uzamčeno)
Stránka 8 z 32
Napsal: 20 zář 2010, 09:41
Je to kvůli alergikům, týká se to arašíd, vajec a dalších věcí. jednodušší připustit možnost kontaminace, než způsobit někomu problém.
Napsal: 24 zář 2010, 19:47
Zaujimavý recept na pizzu s dvoma videami.
Zaujímavým vylepšením je použitie perlivej vody namiesto bežnej a uloženie cesta na 24 hodín do chladničky.
Domnienka, že čím viac vrstiev folie tým lepšie nie, stratí elasticitu a cesto sa prederie cez foliu von. Cukor ku droždiu asi nie je nutný, ani v recepte nie je, ale inak sa používa, kvasnice ho rady.
V recepte nie je použitá, ale taká slaninka dodá pizzi dobrú chuť.
http://hobby.idnes.cz/vybornou-poctivou ... -domov_mce
Zaujímavým vylepšením je použitie perlivej vody namiesto bežnej a uloženie cesta na 24 hodín do chladničky.
Domnienka, že čím viac vrstiev folie tým lepšie nie, stratí elasticitu a cesto sa prederie cez foliu von. Cukor ku droždiu asi nie je nutný, ani v recepte nie je, ale inak sa používa, kvasnice ho rady.
V recepte nie je použitá, ale taká slaninka dodá pizzi dobrú chuť.
http://hobby.idnes.cz/vybornou-poctivou ... -domov_mce
Napsal: 19 bře 2011, 00:00
A neni to Andrea co chodí na EB 
Napsal: 19 bře 2011, 00:02
A já umím vařit taky. Hlavně polévky, rizoto, a zapečený brambory
Napsal: 19 bře 2011, 00:05
Jo, ale jinak připálíš i vodu na kafe... Kdes tam proboha viděl Andreu ( http://home.zcu.cz/~ronesova/ ) ???
Napsal: 19 bře 2011, 00:18
eště jsem nic nepřipálil, myslel jsem jestli se nejedná o Andreu která navštěvuje EB pod nickem Andera
Napsal: 01 dub 2011, 21:28
CZJKP1 píše:A já umím vařit taky. Hlavně polévky, rizoto, a zapečený brambory
A verím tomu, že to rizoto vytváraš podobne, ako všetci moji rozvedení rovesníci z okolia: Zvlášť uvaria ryžu, zvlášť uvaria zbytok, potom to všetko pomiešajú v kastróle a drbnú na tanier
A polievky z Vitany a pod. sračky tiež nie je problém uvariť, ak máš vodu, nádobu a zdroj plameňa...
Napsal: 01 dub 2011, 21:49
A jaký že je ten jediný správný recept na rizoto?
Napsal: 01 dub 2011, 21:57
Italské se dusí rýže Arborio za postupného přidávání vývaru, je lepkavější, než české. Recepty najdeš na netu snadno.
Já taky vařím rýži ve vývaru, je to bašta.
Já taky vařím rýži ve vývaru, je to bašta.
Napsal: 01 dub 2011, 22:02
Ano, na originál rizoto je potřeba originál rýže, někdo preferuje Arborio, někdo i dražší rýži- ale když se tato podmínka vynechá, určitě se má vařit stylem eintopf.
Česká verze rizota "co dům dal a do toho rýže" samozřejmě nemá s rizotem nic společnýho, ale někdy se to dá i jíst. Stačí to uvařit v jednom hrnci a nemíchat až nakonec.
Česká verze rizota "co dům dal a do toho rýže" samozřejmě nemá s rizotem nic společnýho, ale někdy se to dá i jíst. Stačí to uvařit v jednom hrnci a nemíchat až nakonec.
Napsal: 01 dub 2011, 22:09
Jakékoliv lpění na dogmatech je v kuchyni blbost.
Napsal: 01 dub 2011, 22:11
Mimochodem, má macecha a relativně slavná kuchařka (dle jejího mínění) ze socialistického zlínského hotelu Moskva byla strašně překvapená, když jsem se jí zeptal, proč tu zeleninu a rýži pro to její "rizoto" nevaří v jednom hrnci, ale odděleně. A to jsem tenkrát o správném receptu na rizoto vůbec nic netušil...
Napsal: 01 dub 2011, 22:12
Crifodo píše:Jakékoliv lpění na dogmatech je v kuchyni blbost.
Samozřejmě, svíčková z prášku a barviva je určitě lepší, hlavně pro ty starší, co už ztrácí chuť a potmě nepoznají banán od rajčete.
Napsal: 01 dub 2011, 22:26
Zdenku, demagogicky zaměňuješ problém náhražek s legitimitou experimentování (s hodnotnými surovinami)
Převedeno do jiné oblasti, netrvání na misionářské poloze ve středu po událostech komentářích nemusí nutně znamenat, že preferuješ dvanáctileté chlapce nebo nafukovací výrobek...
Když máš po ruce kvalitní suroviny a elementární cit pro kombinace a trochu představivosti, nemůžeš v kuchyni šlápnout vedle, ani když odložíš všechna dogmata.
Jo a samozřejmě baterii koření.
Převedeno do jiné oblasti, netrvání na misionářské poloze ve středu po událostech komentářích nemusí nutně znamenat, že preferuješ dvanáctileté chlapce nebo nafukovací výrobek...
Když máš po ruce kvalitní suroviny a elementární cit pro kombinace a trochu představivosti, nemůžeš v kuchyni šlápnout vedle, ani když odložíš všechna dogmata.
Jo a samozřejmě baterii koření.