Vaříme při bastlení II

Zpráva

konosuke · #136 Příspěvek od **konosuke** » 11 led 2019, 18:20

nebo lasička ?
To dyž ho ošidí ta lasička, ta Lidka, nějakej přechodník anebo panák líhu. Už zvládnul zemskou tíhu, mládenec! (Josef Kainar)
to je výtržnost ! (jak se tam dostal zůstane už navždy tajemstvím) ještě měl holomek štěstí že stačil zdrhnout před příjezdem políšů jinak taky mohl strávit noc u výslechu na stanici

jura80 · #137 Příspěvek od **jura80** » 18 říj 2019, 04:49

Zapečený brambory s DIY domácím tempehem, kvasnicová pomazánka a porca česnečky za jeden večír:

http://aesobchod.cz/clanky-aes/55_zapec ... mbory.html

Snad jsme nic nepopletli a nezapomněli..

#138 Příspěvek od **EKKAR** » 18 říj 2019, 15:39

Zlatej bůček ...

serviceman · #139 Příspěvek od **serviceman** » 31 říj 2019, 15:40

Cca v posledním roce se setkávám s vysloveně mazlavou slaninou. Někde ji nazývají iberijská, jinde eufemisticky máslová. Slanina byla, co pamatuji, vždy po vyuzení tuhá. Nevíte jak ji zpracovávají, potažmo przní, že ji mohu rozmáčknout v pěsti?

workhard · #140 Příspěvek od **workhard** » 31 říj 2019, 16:49

U nás na vsi je slanina tuhá pořád, tohle bude zase nějakej éčkovej tuning pro měšťany.

#141 Příspěvek od **hafca** » 31 říj 2019, 17:05

Vyzkoušel jsem několik obchodů a podle mě nejlepší slaninu mají v Kauflandu. Je opravdu tuhá, voní a je i chutná.

ZdenekHQ · #142 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 31 říj 2019, 17:53

Je to tak, při vyšší teplotě začíná slanina "sádlovatět" a je měkčí.

jura80 · #143 Příspěvek od **jura80** » 31 říj 2019, 17:59

Pánové, to je primitivní. Kdo máte místo pro vepříky, nestyďte se, chovejte o vepříka víc a udělejte slaninu navíc. Namyslete cenu, třeba 60% až 100% ceny zločinnýho Kaufu a řekněte babinám ze vsi, že máte slaninu za tolik a tolik. Maso za tolik. Uši za tolik. Jabko za tolik. Co nekoupí na vsi, zmražte, s tím se rozjeďte do města na stánek a stánkuje, dokud se to neprodá. Dokud to tak nebudeme všichni dělat, bude tady bordel a Kauflandy, Lídly, Makra a další zákonem posvěcená mafie napořád. Nadávání nic nespraví.

Kdo máte jabka, nenechejte je shnít, ale prodejte. Kdo hrušky, taky tak. Kdo seno, do toho!

Můžeme začít tady u mě a mých rodičů. Mají pořádnou mrdu domácích, čistých ořechů navíc. Jsme z Boskovic a nemám chuť nikam jezdit. Poprosím je, naloupu, prodáme ten přebytek. Jsme z Boskovic. Kdo chcete, pište do SZ kolik a tak podobě. Zítra mám k rodičům cestu, tak se jich optám, kolik ořechů mají zájem prodat, a když někdo napíše, že chce pořádný ořechy, dám vědět.

Kdo mě bude následovat???

ZdenekHQ · #144 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 26 dub 2020, 23:42

Maličko to oživím. To, co napíšu, bude patrně znít jako scifi, ale mým záměrem bylo vyrobit kus dobrýho uzenýho za co nejkratší čas.

Takže, to maso je naložený pouze 3 dny ve směsi obyčejné soli, česneku, troška muškátu a dál už si nevzpomínám. Dvakrát denně přerovnáno a propícháno takovým tím ježkem z hřebíků.

Vyuzený je to v tom zařízení na fotce. Celá fligna je v tom, že je to zauzený poměrně vysokou teplotou, pak se to dá asi na hodinu do osolené vody těsně pod bodem varu a následně pár hodin doudí. Ortodoxní udiči mě za tento postup proklínali, ale pak zkusili na moje doporučení modifikovanou variantu a veškerá kritika skončila. Bohužel další pokusy překazila rodinná válka...

Ty fotky jsou starý asi 7 let.

Sám jsem byl překvapenej výsledkem. Nehodí se to na velký kusy masa.

Celeron · #145 Příspěvek od **Celeron** » 27 dub 2020, 00:54

Tenhle postup používaj kámoši hasiči když jedou na prodlouženej víkend na chalupu. Vyrazí ve čtvrtek po práci, na místě naloží a v neděli kolem devátý začne proces a v 16 hodin je hotovo a jede se domů.

ZdenekHQ · #146 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 16 črc 2020, 20:05

V tom Tescu jsou fakt prasata. Oni vám klidně dovezou okrájený celer i se stopama plísně. No co s ním asi tak udělám...

#147 Příspěvek od **EKKAR** » 12 zář 2020, 22:51

Pečená vepřová krkovice, erteplový knedle, dušený červený zelí, k tomu samozřejmě něco na spláchnutí ...

doktor365 · #148 Příspěvek od **doktor365** » 12 zář 2020, 23:03

jsi byl v lese ,že máš takový nášup . Pivo máš nějakého čochtana bez pěny.

workhard · #149 Příspěvek od **workhard** » 13 zář 2020, 00:56

Pivo vypadá na standardní lahváč a z tý večeře bych měl tři obědy

#150 Příspěvek od **EKKAR** » 13 zář 2020, 02:51

Ono když to není s čím velikostně porovnat, tak to zkresluje, ta porce není tak dřevorubecká jak vypadá. Ty knedlíky mají v reálu 4cm v průměru (aby se šiška při vaření rychle provařila a nebyla rozblemcaná na povrchu) a ani ne 1cm na tloušťku, sklenice na pivo je "malá" = 0,33l. Pivo je přelitá plechovka Kozel výčepní a bohužel už bylo chvilku otevřený, takže pěna stačila spadnout dřív, než jsem vytáhnul foťák ... Ale studený bylo dost a říz mělo taky.