Diskuzní fórum Elektro Bastlírny

Jablka to bude sekat průletem? A když tam vysypeš kýbl, tak je to bude rovnou pasírovat? Nezlob se ale tohle ptákovina, škoda práce i materiálu.

Očividně někdo profesionálně nepochopil důvody pečlivý přípravy ovocný drti pro lisování šťávy (moštu) - že totiž ovoce není potřeba jenom nasekat na kusy, ale doslova rozstrouhat na kaši, aby se přitom rozdrtilo co nejvíc buněčnejch membrán a při lisování se už nic drtit nemuselo, ale aby se stlačením ty celulózu a lignin obsahující stěny buněk už jen stlačily k sobě a trhlinama v nich mohla vytéct vnitrobuněčná tekutina = samotná ovocná šťáva. Jen hrubě posekat stačí měkký bobuloviny (révu, rybíz, angrešt), ale ovoce s tuhou dužninou je potřeba doslova nastrouhat. Stačí srovnat poměr váhy výchozího ovoce a zbytků po lisování u ovoce jen nasekanýho a ovoce rozstrouhanýho na kaši - v tom hrubě podrceným zůstává mnohem víc zbytkový šťávy. A i když po strouhání na kaši teče z lisu mnohem víc "kalu" = nadrcenejch buněk dužniny, tak to spraví kvalitní filtrace (hustší cedník a punčochovej "filtr" na výtoku z lisu) a následný vícenásobný usazování v odkalovacích nádobách a stáčení.

Nehledě na to, že při špatném nadrcení z toho sice něco poteče ale většina cukru a esencí (a o to jde především) zůstane v těch dlažebních kostkách. Sekat jablka hospodským ventilátorem je prostě blbost.

BOBOBO píše:nejde

Proč?

Pre vlezley, ale vlastne aj pre ostatných: Prečo je to blbosť? prečo škoda práce a času? Prečo vadí keď sú jablká nasekané na kašu?

Více jak 35 let používám tento drtič.Ročně moštuji 200 až 400l moštu.
Je to kupovaný drtič ještě v"kovomatu".Válec je letmo uchycený s nerezovými hroty.

Nikdo to tak nedela, vsichni kdo to pred tebou takhle zkouseli zjistili ze to nefunguje, ale ty si musis znovu na vlastni kuzi vyzkouset ze to je skutecne pravda
Klasika, co dodat...

Je na to i kniha , myslím že zpracování ovoce , je to již doba , nad 30 let , co jsem se to učil . A tam se může zájemce dočíst , že výtěžnost závisí nejen na velikosti zrn zpracovaného materiálu , ale i čase zpracování . Možná i Výroba nápojů z ovoce , či tak nějak .

Ak je to možné tak prosím o info prečo nemôžem jablka posekať na kašu?

Ja nepsal ze nemuzes posekat jabka na kasi, ja psal ze tim tvym bazmekem to neudelas, nebo tam bude nejaky jiny problem.

Nejsem zadny velky odbornik na drceni jablek, ale kdyz zadam do google drtic jablek, vyjede mi milion stroju s ruznymi principy, ale ani jeden s tou vrtuli jako mas ty, ac je to princip nejjednoduchsi a vyrobne nejlevnejsi a kazdeho i amatera napadne hned jako prvni. Takze tam evidentne nejaky hacek bude.
Az to spustis, napises nam jaky.
Snad se dalsi proslapavaci slepych cest pouci.

Protože to buď proleze filtrační plachetkou a budeš mít řídkou kaši, nebo to ucpe filtrační plachetku a nepůjde to lisovat. Kdežto ty krouhané kousky se opírají do plachtky jako celek a proteče jen tekutina.

Ja to ale nechcem lisovat. A takyto princip ma profi drtic na ovocie ale teraz si neviem spomenut ten typ. Ked to najdem napisem ho

Aby ste nepovedali že tu píšem kraviny. V prílohe foto (nože fotene nemam) profi drtiča aj so štítkom. Tie nože sú veľmi podobné mojím.

Jo, ale to je drtič na kosti. Nebo pes vegan?

To sú podrtené jabka. Šak vidiš jak smutne na to pozerá, čuchá a čaká že tam vypadne nejaká kosť