Vaříme při bastlení (odděleno, uzamčeno)

Zpráva

#451 Příspěvek od **EKKAR** » 07 kvě 2015, 23:04

hafca píše:PeteBurns
Až porostou houby, zkus houbové škvarky.
...
Tedy v případě, že víš co sbíráš.

Podle tohoto vlákna: http://www.ebastlirna.cz/modules.php?na ... highlight= skutečně asi PB ví, co za HOUBIČKY má sbírat - zejména rod Psilocybes...

#452 Příspěvek od **hafca** » 07 kvě 2015, 23:27

Tak tyhle mě zrovna nenapadly. Myslel jsem spíš ty hřibovité. :lol:

konosuke · #453 Příspěvek od **konosuke** » 13 čer 2015, 19:38

Synci a děvuchi (sou tu ňaký bastlířky-kuchařky nebo nejsou ?) když mi zcukernatí med tak rychloohřevem v MW se znehodnotí nebo ne ? Děkuji za případné rady, náměty.

Celeron · #454 Příspěvek od **Celeron** » 13 čer 2015, 20:21

No jsou tací, kteří tvrdí, že MW znehodnotí vše, co se do ni strčí.

#455 Příspěvek od **EKKAR** » 13 čer 2015, 21:50

Zcukernatělej med není závada, ale pokud ho chceš znovu mít tekutej kvůli estetičnosti při mazání na chleba, dá se pozvolna ohřát ve vodní lázni - BACHA, NESMÍ SE NECHAT PŘEHŘÁT NAD 40°C, pak je k ničemu (jednak se zničí užitečný enzymy, který v něm jsou a který se teplem rozpadají, druhak právě díky snížení obsahu těch enzymů jednou přehřátej med znovu zcukernatí ještě rychleji, než před ohřevem).

Z toho je jasně vidět, že MW nelze použít s výjimkou ohřevu malýho množství těsně před použitím, protože už při minimálním výkonu spáchá na málo tepelně vodivý hmotě medu po obvodě lokální přehřátí a pošle jeho pozitivní vlastnosti do kopru mnohem dřív, než se prohřeje například půlkilová sklenička až do prostředka...

konosuke · #456 Příspěvek od **konosuke** » 14 čer 2015, 13:53

aha, tak vodní lázeň 40°C max jinak tepelná destrukce užitečnejch enzymů, dík

Celeron · #457 Příspěvek od **Celeron** » 14 čer 2015, 22:59

MW je svině, čím je ohřívaná substance hustější, tím víc se ohřívá u stěn a dna nádoby na úkor středu. Extrém jsem jednou zažil s gulášovou polívkou z mražáku ve varnech plastovejch "jídlonosejch" miskách. Poplet jsem výkon rozmrazování s plným, zapnul a šel na chvíli pryč. Skončilo to tak, že u stěn se vařila a cákala a uprostřed byl zmrzlej blok.
Takže med by dopadl podobně.

konosuke · #458 Příspěvek od **konosuke** » 15 čer 2015, 18:32

Nesmí se to přehánět s tím rychloohřevem...tuhle mi po ránu explodoval párek v silonový šprcce vložený do MW, bez nemístných invektiv a asociací prosím.

ZdenekHQ · #459 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 15 čer 2015, 23:10

Už pár ženským jsem položil otázku, proč ty párky v MW neohřívají ve vodě stejně jako na plotně. Chlapů se na to raději ptát nebudu....

#460 Příspěvek od **rnbw** » 15 čer 2015, 23:31

V plechovom kastrole?

ZdenekHQ · #461 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 15 čer 2015, 23:38

Jednou jsem to zkusil - měl jsem v sobě pár piv - taková ta nerezová miska na salát či na co to je, já si do toho dávám polívku nebo těstoviny. A ono nic, žádný výbuch, žádné jiskry, ale nechtěl jsem to riskovat delší dobu...

Nakonec, proč by nerezové mikrovlně měla vadit nerezová miska...

#462 Příspěvek od **EKKAR** » 16 čer 2015, 00:25

Kov v MW nevadí - pokud je co možná nejlíp pospojovanej, aby mikrovlny, který nejsou v podstatě nic jinýho, než UHF elektromagnetický pole, NAINDUKOVALY v tom kovu jen minimální napětí, protože kov uvnitř MW se chová jako sekundární závit trafa. A pokud bude ideálně spojenej do zkratu, všecky proudy se uzavřou cestou minimálního odporu a budou tak plnit podmínku svýho pojmenování VÍŘIVÝ = budou tvořit víry energie jen uvnitř matroše. Proto se dají uvnitř MW používat plechový nádoby nebo "grilovací" stojánky z nerezovýho drátu, kterej je v místech dotyků dokonale provařenej navzájem - ale kus zmačkanýho Alobalu nebo "zlatá linka" na porcelánu spáchá ohňostroj jak na 4. července.

#463 Příspěvek od **hafca** » 31 črc 2015, 09:04

Okurky pro Celerona

Dávám recepty raději sem, tady snad nezapadnou.

Americké ďábelské okurky

Na 2 ¼ litru

900g tenkých okurek, nejlépe anglických, nebo lebanonských (nemají semínka), ale i mladých okurek s tenkou slupkou
4+ pfeferonky
3 menší cibule
3 lžíce hrubé nakládací soli
500ml jablečného octa
1 3/4 hrnku nacpaného hnědým cukrem
1 lžíce hořčičných semínek
3/4 lžičky celerových semínek
3/4 lžičky mleté kurkymy

V míse smíchat okurky a pfeferonky nakrájené diagonálně na 8mm plátky. Nakrájet cibule na 12mm půlměsíčky, přidat 3 lžíce soli. Přikrýt a dát na 2 hodiny do chladničky.
V kastrole na středním ohni svařit ocet, cukr a koření. Míchat, až se cukr rozpustí.
Vyjmout mísu z chladničky, vše propláchnout, slít a nechat okapat. Nacpat do lahví se širokým hrdlem, zalít octovou zálivkou a uzavřít. Vložit do chladničky, kde vydrží až 3 týdny.

Americké okurky

Okurky 2.5 kg
Sůl 3 lžíce
Cibule 6 ks

Nálev
Ocet 6 dl
Cukr 4 dl
Pepř mletý 1 lžička
Kari 1 lžička
Chilli 1 lžička
Kopr 1 lžička

Okurky a cibuli nakrájíme na kolečka, smícháme se solí a necháme stát 2 hodiny. Potom z nich rukama vymačkáme vodu, přidáme nálev a plníme do skleniček. Zavíčkujeme a zavařujeme 20 minut.

#464 Příspěvek od **Michal22** » 12 led 2016, 23:28

Nějak se tu nevaří

Jsem se dneska stavil u máti, dala mě kus hlívy, že si včera koupila trochu moc. Tak jsem se pustil do hlívovýho guláše:
Cibula, nakrájet, na olej (lepší sádlo, ale nemám), zesklovatět, přidat nakrájenou hlívu, drcený kmín. Po chvilce podlit (dělal jsem vedle moc mňam hovězí vývar, tak jsem samozřejmě podlil jím), sladká paprika, trochu pálivé, osolit. Nechat cca 30 minut vařit. Ke konci přidat majoránku a trochu nadrcenýho česneku. Nakonec zahustit (nechtělo se mě dělat zásmažku, tak jsem tam nasypal Knorr).
Mňam

ZdenekHQ · #465 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 18 lis 2016, 12:41

Včera jsem koukal na TV, nebylo a není mě moc dobře, tak jsem jen pasivně přepínal programy. Než jsem narazil na už asi stodesátou show s vařením.

Ženská se rozhodla uvařit česnečku, navíc měla vývar z vepřovýho kolena. Řílám si super, to snad nejde zkazit.

Dala tam kroupy, brambory, česnek. Dobrý, takhle vařím polívku z vývaru běžně a je dobrá. Potřebná je samozřejmě majoránka. Ale už to podle mě není česnečka ani omylem.

Jenže děvče dalo místo majoránky kmín (to by mělo logiku u "bramborové" česnečky, ke kroupám se moc nehodí) a totálně to zabila tím, že tam nakonec nalila smetanu a nakrájela klobásu. Kdyby místo krup dala zelí a vynechala česnek, bude z toho asi dobrá zelňačka.

Takhle vznikl opět stokrát dobrý dort ve stylu pejsek a kočička...