Diskuzní fórum Elektro Bastlírny

Optika.

A zrejme s plánovanou životnosťou. Potom iba nadpoja koniec s novým káblom a pretiahnu...

Ktorá je asi fáza?

Taky se přidám s barvičkama.
nemáte někdo v příbuzenství řezníka a nebo technologa okolo kouzel se zbožím v Kauflandu?
Dostalo se ke mně od nich přední hovězí v balení označeným "Pureland" - KVALITNÍ MASO.
V cz jsem bližší infomace o chemické metodě jak toho dosahují, nenašel, jen u bratrů

V sortimente K-Purland nájdete to, čo práve hľadáte! Ponúkame vám pestrý výber mäsových špecialít v rôznych veľkostiach balenia. Jediné, čo u nás nenájdete, sú umelé arómy či zvýrazňovače chutí. Povedané zjednodušene: u nás sa pestrosť snúbi s mäsovým pôžitkom.

Viz foto, pestrost se evidentně dosahuje povrchovou difúzí blíže neurčené látky do výrobku
Zvrchu krásně růžové jedna radost.

KVALITNÍ MASO a Kaufland?

Nemelo by to byt spis ve vlakne s vtipy?

Co na to Státní zemědělská a potravinářská inspekce?

Maso je baleno v "ochranné atmosféře", což prý je obyčejný kyslík, který je tam právě kvůli tomu, aby to bylo na povrchu pěkně červené. Ta barva v řezu mi ale nepřijde nijak divná.

U hověziny je rozdíl v barvě povrchu a vnitřku normální, nedělal bych z toho žádnou vědu.

Přesně, je to v ochranné atmosféře, jinou barvu najdeš i u toho hadříku pro vsáknutí šťávy.

Balenie bolo dlho vo výklade na sĺnku, vytiahlo to farby.... Ale teraz vážne. Kupujem mäso v Kaufle už roky a zatiatiaľ som nič nemusel vyhadzovať. A ani som nemal žiadny žalúdočný problém.

Drůbeží u pultu je riskantní a už si ho tam nikdy nekoupím.

Nejlepší je, když se tam obsluha čvachtá v syrovým mase a pak jde ve stejných rukavicích nandavat salámy. Když je na to upozorníš, je oheň na střeše.

EKKAR píše:U hověziny je rozdíl v barvě povrchu a vnitřku normální

U "klasickýho" řezníka který prodává maso z vlastního bourání se tyto barevné efekty nevyskytujou, proč asi.

Aby mi zas nějaký rychločtenář nepodsouval co jsem nenapsal, vyfocený kus nebyl čuchometricky nějak skandální, normální maso.

Do Kaufláče běžně nechodím a maso už vůbec. Tak mě zaujaly ty kydy o kvalitě a pestrosti a zajímalo mě, jakými procedurami ty barvové kejkle dosahujou, proč a komu je to určeno. Zřejmě je většinový zákazník pokládán za blba, který koupí pokud je mu nasvíceno, přibarveno a předchváleno. Samozřejmě že ty úkony zadarmo nejsou.

https://www.messer.cz/baleni-potravin-d ... -atmosfery
Aha, klíčové slovní spojení tam asi bude prodloužení trvanlivosti.
Pojmu "čerstvé" dají nový význam.

Čerstvé maso se po porážce musí "odležet". To je ale dnes ztráta času. Už za komunistů (a na západě jabysmet) se proto vyvinula metoda elektrického stárnutí masa. Nevýhodou byly malé flíčky, kde se maso začínalo rychleji kazit. Nevím, jak se to dělá dnes, ale mohlo by to mít souvislost.

No, v kaufladu bych se zrovna malo odlezeleho masa neobaval.
COIka pravidelne ocenuje jejich snahu o prodej vyzraleho masa vsech druhu prislusnymi pokutickami.