Teplota pečenia viančoných oblátok.

Zpráva

kutilmil · #1 Příspěvek od **kutilmil** » 29 lis 2021, 10:42

Ahojte chalani. Potreboval by som informáciu pri akej teplote sa pečú vianočné oblátky. Neviete náhodou niekto?

#2 Příspěvek od **ok1hga** » 29 lis 2021, 10:58

180°C až 220°C . . .

kutilmil · #3 Příspěvek od **kutilmil** » 29 lis 2021, 11:25

Super. Dik. Mozem tu hodnotu brat za 100 percent pravdivu a odskusanu?

#4 Příspěvek od **EKKAR** » 29 lis 2021, 11:37

Teda kotelník a neví, při jaký teplotě dochází k tepelný denaturaci bílkovin a cukrů ... Samozřejmě že to je správně, záleží ale na tloušťce vrstvy těsta a na jeho výchozí barvě, jak dlouho se má péct. Světlý a tenčí těsta krátkou dobu, tmavší a tlustší vrstvy delší. Všecko je potřeba nazkoušet a případně si poznamenat do "BLBNÍKU", jakej si každá pořádná kuchařka vede - abys to u povedenýho druhu nemusel napřesrok zjišťovat znovu. Jinak jsou taky těsta, který se pečou při 180°C jen asi 30 sekund ...

kutilmil · #5 Příspěvek od **kutilmil** » 29 lis 2021, 12:09

Predpokladam ze oblatka by sa mala piest tak 10 sekund. Potrebujem to preto lebo jednej suloznici opravujem oplatkovac a neviem zku ma mat teplotu.

samec · #6 Příspěvek od **samec** » 29 lis 2021, 12:45

Čiže potrebuješ vedieť, aký tam ide bimetál?
https://www.avelmak.sk/index.php?lm=937

kutilmil · #7 Příspěvek od **kutilmil** » 29 lis 2021, 12:48

Nie. Je tam termostat ako v žehličke....

#8 Příspěvek od **EKKAR** » 29 lis 2021, 17:37

kutilmil píše:Predpokladam ze oblatka by sa mala piest tak 10 sekund. Potrebujem to preto lebo jednej suloznici opravujem oplatkovac a neviem zku ma mat teplotu.

Dám ti dobrou radu - zkus se zeptat někoho, kdo bydlí v nějakejch lázních, kde se přímo na ulici ve stánku pečou "lázeňský oplatky" - ano, takový ty smačkávací oboustranně elektricky natápěný dvojpánvice, mezi který se naleje naběračka těsta a po X sekundách se bez obracení vytáhne upečená oplatka. Pepik9 = Rusákovy Vary, Leoš Sinclair = Luhačovice, nejspíš jsem zapomněl na pár dalších třeba od Pídibrad a dalších "kúpeľov", kde se tyhle těžce nedietní cukrovinky páchají ... Já osobně to odhaduju na minutu až dvě jeden každej kus - ten materiál je ve finále silnej jako kreslicí čtvrtka, odhadem kolem 180-220g/m² ...

Hubert_79 · #9 Příspěvek od **Hubert_79** » 29 lis 2021, 17:43

Tvl, to je mimibazar tady nebo co? :roll:

vaanja · #10 Příspěvek od **vaanja** » 29 lis 2021, 19:26

tu vyrobca udava rozsah teplot 150-210 stupnov +- 10%
https://www.wafee.sk/wp-content/uploads ... tie-A4.pdf

p32 · #11 Příspěvek od **p32** » 29 lis 2021, 19:50

Hubert_79 píše:Tvl, to je mimibazar tady nebo co?

No a co by tady asi mohlo jiného bejt? :lol:

#12 Příspěvek od **EKKAR** » 29 lis 2021, 20:12

Ne, to zas jen Hubertus tupě závidí, že do Práglu se natáhnul spolu s bulharskýma ruličkářema a negerskýma dýlerama drog i germánskej prdelník a ne "oblátky" ... :mrgreen:

A jinak - klidně by tohle vlákno sneslo přesun do "Vaříme při bastlení" - protože se tady nepopisujou žádný erzatz šmakulády, ale seriózní technologický popisy a postupy ...

kutilmil · #13 Příspěvek od **kutilmil** » 29 lis 2021, 21:40

Tak som termostat nastavil zby sa dalo kolieskom natocit maximalne 250 a dej sa vola bozia.

Hubert_79 · #14 Příspěvek od **Hubert_79** » 29 lis 2021, 22:16

EKKAR píše:Ne, to zas jen Hubertus tupě závidí

Ty kašpare, myslíš, že neznám lázeňské oplatky?
Jen čekám, kdy se tady někomu narodí mimísek a budou se řešit prdíky.

samec · #15 Příspěvek od **samec** » 29 lis 2021, 23:15

kutilmil píše:Je tam termostat ako v žehličke....

Ľan ... Bavlna ... Hodváb ?

alebo steak, oblatky, volské oko
https://randomoverload.org/so-is-this-food-full-of-iron