pečící fólie aneb rukáv(odděleno)
Moderátor: Moderátoři
Jak mám diétu a jem len na vode so soľou varené jedlá bez korenín, tak vnímam jemné chute. Tak napríklad cítim styrén (horká chuť) v termixe (tvarohový krém), ktorý je v kontakte s polystyrénovým téglikom. U niektorých výrobcov je to cítiť viac, u niektorých menej. Prípadne ak potihnem lyžičkou po tégliku pri vyškrabovaní zbytkov, tak tá chuť styrénu je tam výrazne prítomná. Preto od kedy som si to všimol, tak sa snažím téhlik lyžičkou neškrabať.
Tyhle fólie se prodávaly už dávno , někdy v 70-80-kách jsme je používali normálně. Máma tehdy pracovala v drůbežárně a jako erár si mohli zaměstnanci koupit jedno kuře týdně za 14,50 Kčs a plato křapek po 70hal/ks.
Takže kuře ve fólii byl nedělní oběd skoro pořád, k tomu brambory a třešňovej kompot..........no dlouho se to vydržet nedalo
A knedlíky s vajíčkem a kyselkou okurkou byly zase v tejdnu
Takže kuře ve fólii byl nedělní oběd skoro pořád, k tomu brambory a třešňovej kompot..........no dlouho se to vydržet nedalo
A knedlíky s vajíčkem a kyselkou okurkou byly zase v tejdnu
U nás je v oblibě maso v pytli pokaždé jinak, když už v paneláku nejde originál balkánsou peku správně trefit.
Prostě do toho pytle (v Tescu tomu říkají Roasting bags) naházíme oškrábané a na přiměřené kousky nakrájené brambory, dostatek pokrájené cibule i papriky různých barev, mezi to přidáme na kostky pokrájené maso (podle množství - na půl kila masa asi třičtvrtě kila brambor), lze přidat i na plátky nakrájenou anglickou či oravskou slaninu, lžíci sádla, dvě lžíce vody a osolit a okořenit alespoň pepřem. Může se podle chuti přidat i bazalka, rozmarýn, červená paprika nebo nějaká hotová kořenící směs (osvědčily se směsi, jako Čarodějka, Dědovo koření s medvědím česnekem nebo Poklad Aztéků).
Nejlíp je mít tuhé ingredience připravené na dosah a do pytle je házet na střídačku, místy prosypat kořením se solí, nakonec dát to sádlo a vodu.
Pytel dobře zaškrtit a popřevracet, aby se obsah co nejlíp promíchal.
Nakonec to položíš na plech (neškodí tu nálož podložit pečícím papírem), do pytle píchnout tři dírky, troubu roztopit na 190°C a šup s tím tam. A zhruba hodinu si toho nevšímat.
Nakonec stačí pytel za krk přidržet nad mísou. dole rozříznout a nechat obsah napadat do mísy. Na tom se fakt nedá nic zkazit, leda bys to prošvihl a z hodiny byly tři.
Jinak jsem si nikdy nevšiml, že by se z té fólie něco uvolnilo, ty boule za ušima určitě nejsou chemického původu.
Prostě do toho pytle (v Tescu tomu říkají Roasting bags) naházíme oškrábané a na přiměřené kousky nakrájené brambory, dostatek pokrájené cibule i papriky různých barev, mezi to přidáme na kostky pokrájené maso (podle množství - na půl kila masa asi třičtvrtě kila brambor), lze přidat i na plátky nakrájenou anglickou či oravskou slaninu, lžíci sádla, dvě lžíce vody a osolit a okořenit alespoň pepřem. Může se podle chuti přidat i bazalka, rozmarýn, červená paprika nebo nějaká hotová kořenící směs (osvědčily se směsi, jako Čarodějka, Dědovo koření s medvědím česnekem nebo Poklad Aztéků).
Nejlíp je mít tuhé ingredience připravené na dosah a do pytle je házet na střídačku, místy prosypat kořením se solí, nakonec dát to sádlo a vodu.
Pytel dobře zaškrtit a popřevracet, aby se obsah co nejlíp promíchal.
Nakonec to položíš na plech (neškodí tu nálož podložit pečícím papírem), do pytle píchnout tři dírky, troubu roztopit na 190°C a šup s tím tam. A zhruba hodinu si toho nevšímat.
Nakonec stačí pytel za krk přidržet nad mísou. dole rozříznout a nechat obsah napadat do mísy. Na tom se fakt nedá nic zkazit, leda bys to prošvihl a z hodiny byly tři.
Jinak jsem si nikdy nevšiml, že by se z té fólie něco uvolnilo, ty boule za ušima určitě nejsou chemického původu.
Ano je to tak. Celofán, vyrobený z regenerované celulózy má problémy už při teplotách okolo 150°C a navíc ho narušuje vlhkost. Na pečení, o kterém tu byla řeč, tedy vhodný není. Spíš se používal na balení dárků apod. Kvůli problému s vlhkostí se namísto celofánu častěji používá biaxiálně orientovaný polypropylen (syntetický celofán) alias polypropylen BOPP označovaný také jako tatrafán, který vlhkosti odolává, ale má problémy už okolo 130°C tj. ani on není vhodný na pečení.