Vaříme při bastlení (odděleno, uzamčeno)

Zpráva

jura80 · #361 Příspěvek od **jura80** » 10 říj 2013, 20:54

Nesouhlas!!! :argue:

#362 Příspěvek od **hafca** » 10 říj 2013, 21:18

Hlavně k tomu řízku když je na tácku musí být dobrý chleba a okurka. Takhle vypadá domácí chleba, zadělaný v robotu a upečený v troubě. Chuť a vůni sem zatím dát nejde. :cry:

#363 Příspěvek od **Cust** » 11 říj 2013, 09:25

Chleba vypadá super, klidně bych si k němu dal i to pivo z petky. Petka je ideální na transport, pak to piji ze sklenice. V petkách si vozím i víno a slivovici. To si pak také přeleji do sklenice. Ostatně ani klasické lahváče nepiji na hubu a přelívám do sklenice. Ono je totiž rozdíl v kultuře transportu a v kultuře stolování. I ten řízek na tom plastovém tácku defakto často je při transportu (zabalen do PE fólie a evakuován), na stůl ho dají už na porcelánovém talíři, často i s bramborou.

konosuke · #364 Příspěvek od **konosuke** » 12 říj 2013, 14:25

Jo chlebík bezva super, ale co náklady na materiál, suroviny, energii, kalkulační odpisy pekárny...jak se to rentuje ? Chodím do blízkého Lidlu těsně před zavíračkou a chleba šumavský bochník 1.2 kg je tam občas ve slevě, doprodeji...kam jsme to dospěli 24 let po sametové kalamitě ža na chlebu šetřít musím. Včera jsem byl u holiče a nechal tam 71 Kč šlak mě cestou mohl trefit, takové peníze...sháním strojek starší a budu se stříhat doma, inu krize a navěky bude.

#365 Příspěvek od **hafca** » 12 říj 2013, 15:09

Mouka stojí na tenhle 3/4kg bochník 8,-Kč. Vodu, lžičku sušeného droždí, sůl a kmín těžko spočítám. :cry:

Elektriku odhaduji tak na 5,-Kč, peče se necelou hodinu a trouba nejede v jednoum kuse. Vejdu se tedy v pohodě do patnácti korun. V pekárně to bylo za elektriku ještě o něco míň. Ale zase jsem z ní neměl takovou pěknou kůrku. Robota mám a používám na hromadu dalších věcí, takže ho nemá cenu řešit..
Zásadní na celém pečení je to, že vím co jsem si tam dal a že ten chleba vydrží a je dobrej i třetí den. Většinou ho ale sníme dřív.

kejki · #366 Příspěvek od **kejki** » 12 říj 2013, 18:30

A když budeš dělat kváskový, ušetříš i za to droždí :lol:

#367 Příspěvek od **hafca** » 12 říj 2013, 18:39

Droždí je tam menší než malé množství a při době kynutí cca 18 hodin už je to skoro jako kváskový. Mimochodem, zkoušel jsem ho taky a až takový zázrak oproti tomuhle to nebyl.

kejki · #368 Příspěvek od **kejki** » 14 říj 2013, 13:36

Tak při 18 hodinách byl asi pěkně kyselý. A je pravda, že asi lidi dávají přednost droždí, vždyť bílého pečiva se prodá víc než chleba.

#369 Příspěvek od **hafca** » 14 říj 2013, 13:55

Hodnotíš něco co jsi nevyzkoušel ani neochutnal. Máš nějaký pádný důvod k takovému závěru? A už vůbec nevím, kde jsi přišel na to, že je to bílé pečivo. :roll:

Nic o použité mouce jsem tu nepsal. Jen z bílé hladké mouky peče pouze někdo, kdo neví o čem normální chleba je. Je ovšem docela možné, že to bereš podle svých výtvorů. Vypadá to, že o pečení nic nevíš a jen papouškuješ někde posbíraná "moudra". :wink:

kejki · #370 Příspěvek od **kejki** » 14 říj 2013, 20:59

Přehnaná reakce, mluvím o kváskovém, který ti nechutnal. A z kvasnic mléčné kvašení nebude za 18 hodin. Asi moc pečeš a málo studuješ :lol:

A nevztahuj na sebe všechno, prostě hodně lidí už natolik přivyklo chuti drožďového pečiva, že kváskový chléb jim nechutná. A pečivo jim chutná víc než obyčejný chléb. Je to jasné? Nemluvím o tobě, ty si děláš epesní chlebík z droždí, jak prosté.

ZdenekHQ · #371 Příspěvek od **ZdenekHQ** » 14 říj 2013, 22:35

To je podobná debata, jako když jsem si teď koupil 10KG rýže parboiled, protože mě vadilo, že v místních obchodech koupím ve stejném obalu pokaždé jinou rýže a po všech je prd a ještě stojí i dvojnásobek. Mě ta parabolická (

) rýže chutná a ani jsem netušil, kolik lidí ji nemá rádo. Bohužel se ale neshodli v tom, jaká rýže je nejlepší, jeden má rád kulatozrnnou, jeden jakousi special od číňana za 50Kč/kg atd...

Mimochodem, chleba z kvásku by měl vonět/chutnat nakysle, ne ?

#372 Příspěvek od **hafca** » 14 říj 2013, 23:22

kejki píše:Přehnaná reakce, mluvím o kváskovém, který ti nechutnal. A z kvasnic mléčné kvašení nebude za 18 hodin. Asi moc pečeš a málo studuješ
A nevztahuj na sebe všechno, prostě hodně lidí už natolik přivyklo chuti drožďového pečiva, že kváskový chléb jim nechutná. A pečivo jim chutná víc než obyčejný chléb. Je to jasné? Nemluvím o tobě, ty si děláš epesní chlebík z droždí, jak prosté.

Recept jsi podle tvých kategorických soudů ani neviděl, ale už víš co a jak.

Někdy je dobré nejdřív něco zkusit a teprve pak kritizovat. Ale ne všichni to dokáží, jednodušší jen kritika, dá to míň práce. :lol:

Kdyby tě náhodou zajímal, najdeš ho na mých stránkách.
Kolik jsem toho nastudoval a upekl o tom nevíš taky nic. Od tebe tu zatím nebylo jestli mě paměť neklame vůbec nic. Asi budeš opravdu jen teoretik a ukázat nemáš co. :wink:

#373 Příspěvek od **Cust** » 15 říj 2013, 10:00

hafca: ty jsi ale chytlavý :-)

jape · #374 Příspěvek od **jape** » 15 říj 2013, 13:28

Asi začnu taky přispívat... Kuřecí prsa v bramboráku, domácí kysané zelíčko, feferonka, pivko...

jape · #375 Příspěvek od **jape** » 15 říj 2013, 13:32

Dortík pro dceru k narozeninám ( to vpravo)...